La scorsa settimana di domenica ho reparato gli spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite.

Ho voluto rendere più leggero il piatto, per questo le melanzane non le ho fritte ma solo fatte arrostire in padella.
La ricetta degli Spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite è indicata nella dieta dei celiaci.

Bisogna sempre comunque rispettare le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato attentamente gli ingredienti presenti nella ricetta.

Ho preparato due piatti al cartoccio che sono risultati davvero buoni: Pasta al forno alla siciliana senza glutine con melanzane e romano e gli Spaghetti al cartoccio ai frutti di mare senza glutine.

Di dolci domenicali e non solo: la torta primavera senza glutine e senza lievito e la Torta al cioccolato senza glutine con mousse al caffè solubile.
Seguendo il mio profilo qui sul magazine troverete comunque tante altre ricette senza glutine

Spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite

per 4 persone

Ingredienti Spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite
Ingredienti Spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite

Ingredienti per spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite

  • 400 g di pomodori pelati
  • 250 g di spaghetti senza glutine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5-6 foglie di basilico
  • 1 melanzana
  • sale e pepe q.b
  • Olio EVO
  • 150 g di ricotta dura.

Procedimento e preparazione degli Spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite

Mettiamo un paio di cucchiai d’olio in un pentolino con l’aglio tagliato a fettine, lo facciamo imbiondire a fuoco basso, poi aggiungiamo il pomodoro.
Regoliamo di sale e pepe ed aggiungiamo il basilico.
Lasciamo cucinare il pomodoro fino che si restringe, ci vorranno 15 minuti circa.

Preparazione Spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite
Preparazione Spaghetti alla Norma senza glutine con melanzane arrostite

In una padella calda antiaderente, mettiamo le melanzane lavate ed asciugate tagliate a fettine sottili con sopra un filo d’olio e le facciamo abbrustolire da tutte e due le parti.

Cuciniamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli in una zuppiera con circa una metà del pomodoro.

Su ogni piatto mettere 2-3 fettine di melanzane arrostite, spaghetti conditi, altre melanzane e pomodoro.

Infine aggiungere una generosa grattugiata di ricotta dura.
Il nostro piatto di spaghetti alla Norma senza glutine è pronto.

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