La Ciambella alla doppia cannella e yogurt con glassa
La cannella mi fa ritornare bambina. Il suo profumo e sapore mi ricordano le torte di mele di mia nonna che ha sempre vissuto in casa nostra... le sue ciambelle, girelle che sfornavala la domenica per noi, i suoi quattro nipoti, inondavano la casa di dolcezza e di amore infinito.
Dedico al suo ricordo questo dolce di oggi!
La Ciambella alla doppia cannella e yogurt con glassa è un dolce adatto anche per diabetici, ma, come per tutti gli ingredienti che abitualmente non usiamo, vi ricordo di chiedere sempre se sono adatti alla vostra dieta al vostro diabetologo o medico di fiducia sia la cannella sia gli altri ingredienti.
La ricetta della Ciambella alla doppia cannella e yogurt con glassa
Le quantità sono per uno stampo di 24/26 cm
Gli ingredienti della Ciambella alla doppia cannella:
- 500 gr di semola integrale
- 350 gr di yogurt greco intero
- 30 ml di olio di oliva delicato
- 130 gr di albumi
- 2 cucchiaini di dolcificante liquido
- 20 gr di cannella in polvere
- 50 gr di zucchero di cocco
- 50 ml di latte totalmente scremato
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
- Bicarbonato,mezzo cucchiaino da caffè.
Ingredienti della glassa della Ciambella alla doppia cannella:
- 30 gr di zucchero di cocco
- 7 ml di acqua tiepida
- 7 ml di succo di limone
- 10 gr di cannella in polvere
- 2 gr di maizena(amido di mais)
Procedimento e preparazione della Ciambella alla doppia cannella
L'esecuzione della ciambella è semplicissima: dovete solo amalgamare bene insieme gli ingredienti, a mano o con l'impastatrice.
Versare il composto nello stampo oliato e infarinato.
Cuocete la ciambella a 180° (in forno statico già preriscaldato) per circa 40 minuti, dipende da quanto è alta la vostra teglia.
In ogni caso dopo i 35 minuti fate la prova cottura infilando uno stuzzicadenti lungo nell'impasto: se risulta asciutto è cotta in caso contrario proseguite la cottura.
Per la glassa, invece, mettete in una ciotolina lo zucchero, la cannella, l'amido e miscelateli.
Fatto questo aggiungete, un po' alla volta, il succo di limone e l'acqua, facendo sciogliere bene le polveri.
Non vi resta che far raffreddare La Ciambella alla doppia cannella e yogurt con glassa, adagiarla su un piatto da portata e versare sopra, a vostro piacimento, la glassa!
Ed ora vi lascio la ricetta del Ciambellone integrale all’acqua e zucchero di cocco
