Torta salata di zucchine e funghi, ricetta pasta fatta in casa
La Torta salata di zucchine e funghi è una ricetta pasta fatta in casa che ho preparato questa sera, una vera bontà
Un ripieno ricco fatto anche con uova sbattute con del latte e del formaggio fresco. Ho preparato in casa anche la pasta per racchiudere il ripieno, fatta senza burro con dell'olio risultata friabilissima.
Questa torta di zucchine è buona sia calda ed anche salata fredda. Adatta come aperitivo, buffet o per una buona cena, posso assicurarvi che dopo un bel pezzo sarete sazi.
Sono solita cucinare piatti semplici come le Polpette di carne e Ricotta senza uova Morbidissime, gli Involtini di melanzane al forno ricetta semplice e le Polpette con farina di ceci e zucchine.
I dolci non possono mancare quindi se vi va un'occasione per smaltire il cioccolato delle uova di Pasqua la Torta al cioccolato e caffè senza zucchero integrale e le Deliziose con Crema Pasticcera Senza Cottura.
Torta salata zucchine funghi ricetta pasta fatta in casa
Per uno stampo da 24-26
Per la pasta senza burro ma con olio come unità di misura il vasetto da yogurt da 150 grammi
- 3 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di acqua
- 3 cucchiai da tavola di olio EVO
- sale
Per il ripieno
- 2 zucchine grandi
- 3 cucchiai di olio
- 3 uova
- 5-6 cucchiai di latte
- 200 g di funghi champignon io ho usato quelli congelati
- 3 cucchiai di olio EVO
- 250 g di formaggio fresco a fette
- sale e pepe.
Procedimento e preparazione per la Torta salata zucchine funghi ricetta pasta fatta in casa.
Lavate ed asciugate le zucchine e pelatele nel senso della lunghezza con un coltello affilato e fate delle strisce di circa mezzo centimetro che serviranno per la decorazione.
Mettete in una padella l'olio e con le zucchine tagliate a pezzi, regolate di sale e fatele saltare per qualche minuto. In un'altra padella mettete l'olio, i funghi ancora congelati e fateli andare a fuoco vivace per una decina di minuti. Regolate di sale e pepe, poi unite anche le zucchine e fate insaporire qualche minuto.
Per la pasta che non ha bisogno di riposare.
Mettere in una ciotola la farina 00, l'olio EVO, l'acqua e un bel pizzico grande di sale.
Girare con un cucchiaio dal centro per mescolare tutti gli ingredienti. La pasta si attaccherà tutta al cucchiaio, girate in modo che la farina si assorba tutta anche quella che rimane nella ciotola.
Oliate ed infarinate lo stampo. Stendete la pasta su di un piano da lavoro spolverato pochissimo di farina. Sistemate la pasta all'olio nello stampo facendola aderire bene sul fondo e lungo i bordi fissandola con le dita.
Rompete le uova aggiungete il latte, un pizzico di sale e sbattetele leggermente con una forchetta.
Distribuite il formaggio come nella foto, un po' di uova, poi le zucchine trifolate e per ultimo ricoprite con il formaggio.
Sistemate le strisce di zucchine, distribuite il restante uovo e pizzicate con le dita il bordo.
Cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti e per altri 10 minuti nella parte bassa del forno a 180 gradi. Sfornate fate intiepidire e tagliate la Torta salata zucchine funghi ricetta pasta fatta in casa.
