Biscotti di Natale speziati salati integrali

Tra le varie preparazioni di questo periodo non potevano certo mancare i Biscotti di Natale speziati salati integrali.

Questi biscotti possono essere dei validi sostituti del pane, oppure usati come stuzzichini per l’aperitivo

La volta passata ho preparato i biscotti con le olive verdi e parmigiano anche quella ricetta devo dire che ben si presta ad ogni tipo di spuntino.

I Biscotti di Natale speziati salati integrali sono indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1 e sono a basso indice glicemico.

Ricordo sempre ed in ogni caso di rispettare le indicazioni mediche per porzioni o per la presenza di ingredienti presenti nella ricetta.

Biscotti di Natale speziati salati integrali indicati nella dieta dei diabetici di tipo1

Ingredienti Biscotti di Natale speziati salati integrali

Ingredienti per Biscotti di Natale speziati salati integrali

180 g di semola rimacinata integrale cho 109,8
100 g di yogurt bianco cho 5,5
60 g di grana grattugiato
Spezie a piacere (io salvia, rosmarino, zafferano, coriandolo, curry, pepe verde, zenzero)
Sale q.b., ma senza esagerare perché le spezie danno già sapidità
1 cucchiaio di acqua (solo se serve)

Totale cho 115,3
Peso totale grammi 264
Per 100 grammi cho 44

Procedimento per i Biscotti di Natale speziati salati integrali indicati nella dieta dei diabetici di tipo 1

Macinare le spezie e metterle da parte.

In una ciotola capiente versare la semola integrale e nel centro versare tutti gli ingredienti compreso le spezie.

Impastare e solo se necessario aggiungere 1 cucchiaio di acqua.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz'ora.