tronchetto mimosa al cioccolato

Ormai tutti sanno che la festa della donna deriva da una tragedia accaduta proprio 8 marzo del 1908.In un incendio di una fabbrica di New York morirono 129 donne che, proprio in quel momento, protestavano per le condizioni disumane in cui lavoravano.

Sono state proprio le donne italiane che hanno eletto il fiore della mimosa per festeggiare il coraggio di queste donne, scelta obbligata si dice, visto che la mimosa è uno delle poche piante in piena fioritura in questo periodo.

La ricetta del tronchetto mimosa al cioccolato

Tornando alle nostre tradizioni per la festa della donna si è soliti preparare la torta mimosa, io in genere mi invento qualcosa di diverso.

Quest’anno ho preparato un tronchetto mimosa, molto più sostanzioso e gustoso della prima versione ho aggiunto anche del cioccolato.

Ingredienti per il tronchetto mimosa al cioccolato

Per la base del tronchetto

  • 150 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 6 uova
  • 2 cucchiaini rasi di lievito
  • Mezzo cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata

Per la crema pasticcera

  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 400 ml di latte
  • buccia grattugiata di un limone

Glassa al cioccolato

  • 200 gr di burro
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • Panna montata 150 grammi e codette di zucchero per guarnire

La preparazione del tronchetto mimosa al cioccolato

Procedimento per la crema pasticcera
In una casseruola mescolate con cura uova e zucchero, aggiungendo poco alla volta la farina ed infine, il latte bollente a filo e sempre mescolando portare il tutto a bollore.

Continuate la cottura fin quando la crema non avrà raggiunto la giusta consistenza, normalmente è pronta quando “vela” il cucchiaio.
Per ultimo versateci dentro la scorza del limone grattugiata.

Procedimento per la base del tronchetto

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Unite la farina e il lievito poco alla volta mescolando delicatamente.

Aggiungete gli albumi montati a neve facendo attenzione a non farli smontare, mescolando dal basso verso l’alto, mai in cerchio. Amalgamate bene e completate aggiungendo la scorza d’arancia.

Versate l’impasto in una teglia coperta da carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa dieci minuti. Una volta sfornata coprite con altra carta da forno.

Capovolgete la teglia e con delicatezza togliete la carta da forno dalla parte inferiore della nostra base per il tronchetto mimosa e arrotolatela su stessa.

Lasciate freddare bene.

Srotolate il tronchetto tagliate una fetta di 5/6 e sbriciolatela su di un piatto da portata.

Distribuite la crema pasticcera sulla base del nostro tronchetto livellando con la lama di un coltello.

Riavvolgete il tronchetto nel cellophane e intanto preparate la glassa al cioccolato.

tronchetto mimosa al cioccolato 3Basta sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.

Lasciate intiepidire e ricoprite tutto il tronchetto. Passate i rebbi di una forchetta sulla glassa in modo che assomiglino alle venature di un albero.

Adagiatelo sul piatto da portata e mettetelo a raffreddare in frigo per due ore. Una volta freddo potete decorare il tronchetto mimosa con ciuffi di panna e le codette di zucchero.

Per la prossima volta a voi amanti del caffè vi suggerisco le coppette meringate di pere.

 

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here