Con le festività natalizie in arrivo non potevo far mancare nella mia cucina la famosa e versatile pasta sfoglia senza glutine. (altro…)

Il riso venere con gamberi argentini e zucchine un piatto elegante, ideale per per le festività natalizie da trascorrere in famiglia e in compagnia di amici. (altro…)

Il Museo Archelogico di Baghdad, fondato nel 1923, conteneva collezioni della civiltà mesopotamica tra le più importanti al mondo. (altro…)

La cromoterapia rientra fra le medicine alternative però ha una lunga tradizione che risale all’antichità. (altro…)

Devo ammetterlo la ricetta dei Cestini di pasta sfoglia con funghi porcini mozzarella e bietola l’ho copiata dalla mamma. (altro…)

Tra le richieste dei dolci festivi delle mie figlie non poteva mancare lo Zuccotto di Natale ricotta e cioccolato con pan di Spagna arricchito con panna colorata e stelline proprio come lo sono loro. (altro…)

Il Natale, la festa più attesa dell'anno, è da sempre anche un grande momento letterario.
Christmas is coming. (altro…)

Tra le varie preparazioni di questo periodo non potevano certo mancare i Biscotti di Natale speziati salati integrali. (altro…)

La torta pere e cioccolato senza glutine a ridotto indice glicemico ben si adatta ad una prima colazione o ad una merenda golosa ma salutare. (altro…)

Con l’arrivo del nuovo anno Matera diventerà una delle due capitali Europee della Cultura nel 2019, titolo che le è stato conferito il 17 ottobre del 2014. (altro…)

Eccoci con 10 Dolci di Natale tradizionali e non, sappiamo infatti che durante questo periodo ogni leccornia è gradita.

Le Zeppole di Natale calabresi ricetta con patate ed alici piccanti una sfiziosità salata fatta di ingredienti poveri che mia mamma era solita preparare per tradizione la vigilia di Natale. (altro…)

Dal suo primo volo regolare, il 21 gennaio 1976 (da Parigi a Rio de Janeiro), il Concorde ha simboleggiato l’espressione stessa della tecnologia votata al lusso e alla raffinatezza. (altro…)

Il dolce della prima domenica d'Avvento il Pandoro ricetta facile e sofficissimo con gelato alla stracciatella. (altro…)

Uno dei brani che più resta in mente degli anni ‘80 italiani è Vacanze romane dei Matia Bazar. (altro…)

In questo periodo dell’anno le nostre ricette hanno forma di stelle, alberi e cuoricini come i Biscotti di Natale con frolla all'olio e yogurt con confetture fatte in casa con poco zucchero. (altro…)

Il babà è un dolce lievitato tipico della pasticceria napoletana, conosciuto per la sua sofficità e l'intenso aroma della bagna con cui viene impregnato internamente il dolce, nel caso della nostra ricetta al limone.

L’origine della Ricetta Babà è straniera e risale al re polacco Stanislao Leszczynski, suocero di Luigi XV di Francia il quale, esperto in arti culinarie, era impossibilitato a mangiare dolci per via della mancanza di denti e poiché non poteva gustare il dolce tipico del suo paese, originario dell'Alsazia, perché troppo asciutto, decise di ammorbidirlo nello sciroppo

Da qui nacque il dolce bagnato ai vari aromi anche se il rum è la tipica bagna.

Io propongo la mia Ricetta Babà al limone, agrume presente in molte ricette dalla delizie allo chiffon.

Ho preparato uno sciroppo di acqua, zucchero e limone spremuto che, unitamente alla crema di limone da stendere sopra il dolce, conferiscono al babà a forma di ciambella un gusto deciso ma al contempo avvolgente e profumato.

Utile anche come dolce fine pasto, ideale anche da servire ai piccoli non avendo nessuna nota alcolica come il babà al rum.

Ricetta Babà al limone a forma di ciambella con bagna e crema al limone

Per uno stampo da 22 centimetri circa

Ingredienti per la Ricetta Babà al limone a forma di ciambella con bagna e crema al limone

• 300 g di farina 00
• 120 g di burro sciolto
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 4 uova intere
• 40 ml di acqua tiepida dove sciogliere
• 1 cubetto di lievito di birra.

Ingredienti per la crema al limone

• 500 ml di latte riscaldato
• 150 g di zucchero
• 100 g di fecola di patate
• 1 uovo intero
• 3 cucchiai di succo di limone
• la buccia grattugiata di 1 limone.
• Ingredienti per la bagna al limone
• 500 ml di acqua
• 200 g di zucchero
• 2 limoni spremuti.

Procedimento per la preparazione della Ricetta Babà al limone a forma di ciambella con bagna e crema al limone.

Iniziate dalla base.

In una ciotola montare poco le uova con lo zucchero e il miele.

Poi aggiungere il lievito sciolto nell'acqua, la farina gradatamente, il burro sciolto e lavorare per incorporare bene gli ingredienti.

Foderare uno stampo da ciambella con carta forno, versare l'impasto e coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa 3 ore.

Nel frattempo passate a preparare la crema.
In una casseruola mettere l'uovo, lo zucchero e il succo di limone.

Montare ed aggiungete la fecola, poi a filo il latte riscaldato per evitare la formazione di grumi e e cuocere per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco ed aggiungere la buccia grattugiata del limone.

Per farla freddare prima versare la crema in un recipiente ampio e ricoprire con la pellicola.
Per la preparazione della bagna basta mettere in un polsonetto tutti gli ingredienti, mescolarli e portarli a bollore.

Trascorso il tempo di lievitazione della ciambella Babà cuocere in fono statico preriscaldato, a 200°, per 30 minuti.
Lasciare freddare poi procedere ad assemblare il dolce.

Bucherellare la ciambella babà con uno stecchino, poi inzuppare la ciambella in modo che assorba tutta la bagna.

Con una sac à poche decorare la base e ricoprire la superficie con la crema al limone e decorare aggiungendo anche scorzette di limone tagliate finemente.

La Ricetta Babà al limone a forma di ciambella è pronta da gustare.

Per un dolce dal profumo natalizio la Crostata con farina e miele di castagno e ricotta e per un primo rustico Tagliatelle con farina di castagne e funghi porcini.

La Cassata siciliana al forno ricetta semplice con pasta frolla che racchiude un cuore morbido di ricotta. (altro…)