I Panini fatti in casa ricetta semplice sono un tipo di pane che ha bisogno di una lunga lievitazione.
Si tratta di una ricetta comunque semplice e con pochi ingredienti, ma il sapore come la soddisfazione nel preparala è davvero tanta.
La ricetta è a medio Indice Glicemico consigliata nella dieta dei diabetici di tipo 1.
L'importante è sempre seguire in ogni caso le avvertenza mediche per porzioni e dopo aver verificato tutti gli ingredienti della ricetta.
A proposito di pane a lunga lievitazione trovate qui sul magazine e la ricetta del Pane ai semi oleosi.
Panini fatti in casa ricetta semplice
Ingredienti Panini fatti in casa ricetta semplice
Ingredienti per i Panini fatti in casa ricetta semplice
800 g di farina 2 cho 584
200 g di semola di grano duro cho 146
200 g di latte parzialmente scremato cho 10
450 g di acqua
4 g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
Totale cho 740
Peso totale grammi 1450
Per 100 grammi cho 50
Preparazione dei Panini fatti in casa ricetta semplice
In una ciotola che nel gergo culinario si chiama biga, mettere 200 grammi di farina presa dal totale.
Fate la fontana e aggiungere parte del latte, disciogliervi il lievito e poi finire di aggiungere tutto il latte impastare bene e lasciar lievitare per un'ora coperto con pellicola.
In un'altra ciotola impastare tutti gli altri ingredienti e per ultimo aggiungere la biga.
Coprire con pellicola e canovaccio e lasciar lievitare per almeno 1 o 2 ore a temperatura ambiente, poi riporre in frigo.
Al mattino riprendere l'impasto dal frigo e lasciarlo acclimatare per almeno tre, quattro ore, poi fare le palline e cospargerle di farina.
Preparazione Panini fatti in casa ricetta semplice
Con il taglia mela fare i tagli e lasciar lievitare ancora una mezz'ora. Accendere il forno a 200° e mettere sul fondo una ciotola con acqua. Dopo una decina di minuti togliere l'acqua e far cuocere fino a doratura. Serviranno circa 20 minuti.
Una volta cotti aprire lo sportello per far freddare i Panini fatti in casa.
