Panettone ricetta senza lievito di birra con farina di farro

Ecco il panettone ricetta senza lievito di birra con farina di farro.

Una ricetta la cui preparazione non ha bisogno di lievitare e va subito infornata.

Questo dolce è a medio indice glicemico consigliata nella dieta dei diabetici di tipo 1, ma con tutte le precauzioni e le attenzioni prescritte dal medico che segue la vostra dieta.

Io ho fatto la versione con gocce di cioccolato fondente, ma voi potete fare la versione classica, calcolando i cho dell'uvetta e dei canditi.

Panettone ricetta senza lievito di birra con farina di farro

Per uno stampo da 500 grammi

Ingredienti per il panettone ricetta senza lievito di birra con farina di farro e gocce di cioccolato fondente

• 200 g di farina di farro cho 144
• 250 g di farina 00 182,5
• 130 g di zucchero cho 130
• 10 gocce di dolcificante liquido
• la Buccia di limone e arancia
• 4/5 cucchiai di liquore (io ho usato whisky e amaretto tre cucchiai di ognuno )
• 3 uova
• 300 gr di yogurt naturale cho 14,2
• 60 g di gocce di cioccolato fondente cho 30
• 1 bustina di lievito + 1 cucchiaino di bicarbonato

• Tot. Cho 504,7
• Peso totale 1100 gr
• Per 100 gr cho 45,88

Preparazione per il panettone ricetta senza lievito di birra con farina di farro e gocce di cioccolato fondente

Mezz'ora prima di impastare preparare l'aroma per il panettone
In una tazza mettere le scorze dell'arancia e del limone a macerare dentro il liquore.

In una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero.

Poi aggiungere lo yogurt e l'aroma e amalgamare bene. Infine aggiungere gradatamente le farine setacciate col lievito e il bicarbonato e per ultimo le gocce di cioccolato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

Per questo Natale consiglio i biscotti con le olive verdi, i biscotti speziati e i biscotti con frolla all'olio e yogurt.