Ciambella semi integrale con crema al pistacchio senza burro

Questo fine settimana ho preparato la Ciambella semi integrale con crema al pistacchio senza burro.

Per il fatto che sono via qualche giorno ho pensato di preparare un dolce da colazione veloce e buono. Ho terminato la crema al pistacchio, consumato le due uova e preparato un dolce soffice e veloce. Noi l'abbiamo accompagnato con del succo di frutti rossi. Naturalmente è buono nel latte a colazione o semplicemente così per uno spuntino. Come sempre vi lascio alcuni consigli di ricette dolci:
Biscotti integrali fatti in casa con mascarpone senza lievito e senza burro, Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua e i Pavesini con crema al mascarpone senza uova con Amaretto.

Ciambella semi integrale con crema al pistacchio senza burro

per uno stampo da 24 centimetri circa
Ingredienti per la torta
100 g di farina 00
100 g di farina di grano tenero integrale
2 uova
100 g di zucchero
100 g di crema al pistacchio
30 g di olio di semi di girasole
85 g di latte parzialmente scremato
una bustina di lievito tenete da parte la punta di mezzo cucchiaino da caffè

Procedimento e preparazione per la Ciambella semi integrale con crema al pistacchio senza burro

In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Con un colino fate cadere a pioggia prima la farina 00. Seguite un cucchiaio per volta con la farina di grano tenero integrale. Incorporate sempre con le fruste. Aggiungete l'olio di semi di girasole.

impasto uova zucchero farina 00 e farina integrale

Amalgamate ed aggiungete la crema al pistacchio che naturalmente deve essere a temperatura ambiente. Con questo caldo bastano davvero pochi minuti fuori del frigo.

Frullate. Versate a filo quasi tutto il latte. Amalgamate. Nel bicchiere o il contenitore dove avete pesato il latte aggiungete la bustina di lievito. Io non l'ho messa tutta ed è venuta soffice lo stesso. Mescolate con un cucchiaio ed aggiungete al composto di uova e farina. Versate l'impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato, io ho usato lo stesso olio di semi di girasole.