Pur non avendo lo zucchero, la viennetta che prepareremo oggi, è un dolce con un’alta percentuale di grassi, quindi, se siete diabetici, consumate con molta parsimonia, e in occasioni speciali e sempre comunque rispettando i consigli medici.
La ricetta della Viennetta senza zucchero
Viennetta senza zucchero
Quantità per uno stampo da plumcake lungo 21 centimetri.
Ingredienti per la ricetta della Viennetta senza zucchero
1 Confezione di wafer o biscotti senza zucchero da 200 grammi circa
500 ml di panna fresca da banco frigo
250 gr di mascarpone
2 cucchiaini di dolcificante liquido
3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
essenza di vaniglia.
Per la decorazione della Viennetta senza zucchero
2 quadratini di cioccolato fondente 90%
granella di nocciole.
Procedimento per la ricetta della Viennetta senza zucchero
Viennetta senza zucchero preparazione
Montate per bene la panna fredda da frigo, poi aggiungete il mascarpone un po' alla volta e il dolcificante.
Dividete il composto per le creme in 2 ciotole uguali, in una aggiungete mezza fialetta di aroma vaniglia, nell'altra il cacao amaro e miscelate
Ora oliate lo stampo e foderatelo con della pellicola in modo da estrarlo poi facilmente.
Iniziate a distribuire la crema bianca e livellate, poi aggiungete uno strato di wafer o biscotti e ricoprite con crema al cacao, poi ancora biscotti, questa volta distribuite la crema bianca, continuate alternando i biscotti con le due creme fino ad esaurimento degli ingredienti.
Avvolgete tutto lo stampo con pellicola e mettetelo per almeno 2 ore in congelatore prima di consumare.
Un consiglio all'occorrenza capovolgete la nostra Viennetta senza zucchero e decorate con cioccolato fuso e granella di nocciole.
La granella di nocciole come il cioccolato e il caffè sono tra gli ingredienti miei preferiti, per questo li ritroverete in molte delle mie ricette.
