Cestino di frolla salata intrecciato con verdure gratinate
Oggi propongo il Cestino di frolla salata intrecciato con verdure gratinate da portare a tavola con tarallini ed altri stuzzichini.
Io ho pensato a questa ricetta come un antipasto simpatico diverso dal solito e naturalmente buono.
Ho colorato la pasta frolla del cestino per renderlo ancora più attraente e poi l'ho decorato con delle stelline.
Sembra che le temperature un po' si abbassino e così pronti per nuove pizze.
Vi lascio alcuni suggerimenti la Pizza Francesina Ricetta Semplice Fatta in casa a Modo Mio, i Panzerotti al forno sofficissimi ricetta semplice e la Focaccia Barese Ricetta con Patate
Essendo in tempo di fichi vi lascio due ricette il Vino cotto di fichi ricetta pugliese e la Confettura di fichi ricetta facile con limone e zucchero.
Cestino di frolla salata intrecciato ricetta con verdure gratinate
Ingredienti
Per la frolla salata
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di riso
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Coloranti alimentari a piacere (io verde chiaro e verde scuro)
Per le verdure gratinate al forno
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1/2 melanzana
- 1/2 peperone
- 1 carota
- a chi piace 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di formaggio romano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- Olio EVO 3 cucchiai da tavola
Procedimento e preparazione per la ricetta Cestino di frolla salata intrecciato con verdure gratinate
Mettete su una spianatoia le farine, il parmigiano grattugiato il sale e il burro freddo di frigorifero.
Mischiate bene tutti gli ingredienti, il burro spezzettatelo tra le dita. Aggiungete l’uovo ed impastate velocemente. Avvolgete il panetto ottenuto con la pellicola e mettete in frigo a riposare per mezz'ora.
Passato il tempo dividete l’impasto in 2 parti ed aggiungete il colorante alimentare in ognuno un colore diverso.
Stendete con il matterello sulla carta forno i due impasti e tagliateli a liste.
Iniziate l'intreccio:
disponete le liste verdi scure e partendo dal centro sollevatele alternate una sì ed una no
Disponete una lista di colore verde chiaro e riabbassate le liste verdi scure sollevate prima. Adesso sollevate alternate sempre le liste verdi scure ma stavolta quelle che non avevate sollevato prima. Disponete una lista chiara e riabbassate nuovamente le scure.
Da qui ripetete l'operazione partendo dalle liste scure sollevate la prima volta.
Rigirate la carta forno con tutto l’impasto e continuate come prima fino alla misura desiderata.
Il mio quadrato misura 22 centimetri circa.
Rimettete l'intreccio del cestino in frigo per far sì che il burro si rapprenda
Riprendete l'intreccio tagliate l’eccesso e mettete l’impasto con la sua carta forno su un tegame o come me su una ciotola in alluminio da 20 di diametro.
Mettete tutto nel congelatore per almeno 1 ora.
Con i pezzi di pasta frolla rimasti, ritagliate delle formine tipo cuoricini, stelline, o come me fiorellini.
Tirate fuori dal congelatore il cestino ormai freddo e disponete tutto intorno al bordo le forme da voi scelte.
Quando avete finito capovolgete il cestino, sempre senza togliere la carta forno nel tegame o nella ciotola e rimettete in congelatore per mezz'ora
Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi, quando arriva a temperatura cuocete il cestino in forno per 20 minuti circa.
Quando le punte cominciano a oscurarsi è cotto.
Sfornate la ciotola dal forno senza toccare il cestino che va rimosso solo quando è freddo.
Per le Verdure gratinate al forno.
Lavate e pulite le verdure, tagliatele a quadrotti e cuocetele in una teglia con carta forno.
Regolate di sale, pepate spolverate con il formaggio e con il pan grattato. Mescolate e per ultimo date un bel giro di olio EVO.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi fino a far gratinate bene le verdure.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Rimuovete il cestino dalla carta con delicatezza e riempite con le verdure gratinate
Portate in tavola il Cestino di frolla salata intrecciato con verdure e state ad osservare chi per primo staccherà una stellina.
