Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi

La Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi che ho preparato per gratificarmi di una bella pedalata con amici.
Una ricetta nuova per la frolla datami dal mio amico pasticcere, molto friabile e permette di fare tante decorazioni senza rompersi.

Il dolce è per queste feste quando si mangia tanta frutta secca per un buon auspicio e comunque quando volete fare un pieno di energia.
Manco a dirla finita subito e questo come sempre mi fa piacere.

Per Il Natale se volete potrete preparare la cassata siciliana al forno, la Crostata con crema pasticcera al limone o la Crostata di ricotta ricetta semplice e gustosa.

Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi

Per una tortiera di 26 centimetri circa

Ingredienti per la frolla

400 g di farina
250 di burro
180 zucchero a velo
3 tuorli grandi
la scorza grattugiata di un limone biologico

Per farcire

• 500 g di confettura di fichi
• 70 g di uva passa
• 100 g di noci a pezzetti
• 100 g di mandorle pelate a pezzetti
• 3-4 chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Per spolverare zucchero a velo

Procedimento e preparazione per Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi.

Iniziate dalla frolla.
Mettete la farina e il burro freddo in una ciotola. Spezzettatelo solo con la punta delle dita. L'ideale sarebbe avere le mani fredde.

Aggiungete la scorza di limone grattugiata e i tuorli.
Lavorate velocemente, avvolgete il panetto nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno un paio d'ore.

Nel frattempo mettete a bagno l'uva passa, risciacquatele più volte e poi tamponatela con un canovaccio pulito.

Mettete la confettura di fichi in una ciotola, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e mescolate bene

Riprendete la frolla e stendetene più di metà su di un foglio di carta forno.
Adagiatela sullo stampo precedentemente imburrato ed infarinato, io uso lo staccante e fatela aderire bene sulle pareti e il fondo.

Versate la confettura, livellate bene e ritagliate la frolla in eccesso.

Con lo stampino ritagliate i cuoricini da apporre lungo il bordo. Stendete anche il resto della frolla e con le formine create le stelle di due diverse misure.

Cuocetela torta sempre a 180 gradi per 25- 30 minuti. Sfornate e fate freddare bene.

Rimuovete il cerchio e adagiate la Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi su di un vassoio e spolverate di zucchero a velo.