Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi
La Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi che ho preparato per gratificarmi di una bella pedalata con amici.
Una ricetta nuova per la frolla datami dal mio amico pasticcere, molto friabile e permette di fare tante decorazioni senza rompersi.
Il dolce è per queste feste quando si mangia tanta frutta secca per un buon auspicio e comunque quando volete fare un pieno di energia.
Manco a dirla finita subito e questo come sempre mi fa piacere.
Per Il Natale se volete potrete preparare la cassata siciliana al forno, la Crostata con crema pasticcera al limone o la Crostata di ricotta ricetta semplice e gustosa.
Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi
Per una tortiera di 26 centimetri circa
Ingredienti per la frolla
400 g di farina
250 di burro
180 zucchero a velo
3 tuorli grandi
la scorza grattugiata di un limone biologico
Per farcire
- 500 g di confettura di fichi
- 70 g di uva passa
- 100 g di noci a pezzetti
- 100 g di mandorle pelate a pezzetti
- 3-4 chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Per spolverare zucchero a velo
Procedimento e preparazione per Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi.
Iniziate dalla frolla.
Mettete la farina e il burro freddo in una ciotola. Spezzettatelo solo con la punta delle dita. L'ideale sarebbe avere le mani fredde.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e i tuorli.
Lavorate velocemente, avvolgete il panetto nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno un paio d'ore.
Nel frattempo mettete a bagno l'uva passa, risciacquatele più volte e poi tamponatela con un canovaccio pulito.
Mettete la confettura di fichi in una ciotola, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e mescolate bene
Riprendete la frolla e stendetene più di metà su di un foglio di carta forno.
Adagiatela sullo stampo precedentemente imburrato ed infarinato, io uso lo staccante e fatela aderire bene sulle pareti e il fondo.
Versate la confettura, livellate bene e ritagliate la frolla in eccesso.
Con lo stampino ritagliate i cuoricini da apporre lungo il bordo. Stendete anche il resto della frolla e con le formine create le stelle di due diverse misure.
Cuocetela torta sempre a 180 gradi per 25- 30 minuti. Sfornate e fate freddare bene.
Rimuovete il cerchio e adagiate la Crostata di Natale con frutta secca e confettura di fichi su di un vassoio e spolverate di zucchero a velo.
