Crostata con dita della strega per Halloween senza glutine
Crostata con dita della strega per Halloween senza glutine

Oggi vi lascio la ricetta Crostata con dita della strega per Halloween senza glutine sempre per i miei adorati nipotini.

Paura loro delle unghie realizzate con la mandorla intera? Macchè! Si divertono!

La crostata con dita della strega ha una farcia di confettura di ciliegie e confettura di pesca, naturalmente potete variare con altre marmellate o confetture secondo i gusti.

Con la granella di mandorle a me ad esempio piace molto la confettura di fichi o di more.
La crostata è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.

A proposito di dolci indicati per il 31 di ottobre vi suggerisco
la Crostata di Halloween con Teschi senza glutine.
Scorrendo il mio profilo troverete altre ricette senza glutine come i
Brownies al limone e limoncello con glassa senza glutine ricetta semplice, la Cream Tart a forma di cuore senza glutine e senza lattosio ed altro ancora.

Crostata con dita della strega per Halloween senza glutine

per uno stampo da 24-26 centimetri circa
Ingredienti Crostata di Halloween con dita della strega per Halloween senza glutine

Ingredienti Crostata con dita della strega per Halloween senza glutine
Ingredienti Crostata con dita della strega per Halloween senza glutine

Per la frolla senza glutine 

  • 250 g di farina di riso senza glutine
  • 150 g di farina senza glutine
  • 150 g di zucchero al velo
  • 180 g di burro
  • 3 o 4 tuorli (dipende dalla grandezza delle uova)
  • 1 cucchiaino di lievito senza glutine
  • 1 pizzico di sale.

Per farcire 

  • 5 mandorle intere sgusciate e tostate
  • 100 g di mandorle tostate in granella.
  • 130 g di confetture di ciliegie
  • 130 g di confetture di pesca.

Procedimento e preparazione per la Crostata con dita della strega per Halloween senza glutine

Su di un piano da lavoro setacciamo le farine con il lievito. Aggiungiamo lo zucchero, il burro freddo in pezzi e il sale.
Sfariniamo il burro con la farina, poi aggiungiamo i tuorli, iniziamo con tre, se necessario aggiungiamo l’altro e via via incorporiamo la farina.

Lavoriamo velocemente, formiamo una palla, avvolgiamola  nella pellicola e lasciamo riposare  in frigo per mezz’ora.
Stendiamo dunque una metà di frolla e foderiamo lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Facciamo aderire bene anche lungo i bordi e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

Distribuiamo le confetture, livelliamo con un cucchiaio e distribuiamo la granella di mandorle.
Prepariamo adesso le dita della strega di varia misura.
Con una forchetta o uno stuzzicadenti creiamo le righe sulle dita ed infine sulla punta mettiamo la mandorla intera.

Con la rimanente frolla facciamo un semicerchio che copre una parte delle dita, sigilliamo con una forchetta come nell’immagine e facciamo aderire bene sul bordo della crostata.

Crostata dita della strega di Halloween senza glutine

Ripieghiamo il cordoncino di frolla per rifinire il bordo e mettiamo in forno il mio è ventilato a 180 gradi per 10 minuti e poi a 160 gradi per altri 15 minuti circa.
Sforniamo la Crostata di Halloween con dita della strega per Halloween senza glutine e aspettiamo gli ospiti per consumarla insieme.

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