Biscotti da inzuppo senza ammoniaca e senza burro semi integrali

A colazione o per l'ora del the preferisco i Biscotti da inzuppo senza ammoniaca e senza burro semi integrali naturalmente preparati in casa.

A proposito di dolci break i Cupcake allo yogurt con frosting senza burro o il Pan Brioche integrale all'arancia.
Una ricetta facile, veloce e sana.
Si tratta di una ricetta a medio Indice Glicemico IG indicata per la dieta dei diabetici di tipo 1 e di tipo 2.

Si ricorda di rispettare le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato gli ingredienti presenti.

Biscotti da inzuppo senza ammoniaca e senza burro semi integrali

Per circa 50-60 biscotti da inzuppo integrali

• 300 g di farina 2 cho 216
• 300 g di semola rimacinata integrale cho 183
• zucchero 130 g + 20 g per la copertura di zucchero cho 150 (o altro dolcificante indicato per i t 2)
• 3 uova
• 80 g di latte parzialmente scremato cho 4
• 130 g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito
• la scorza di limone grattugiata

Totale cho 553
Peso totale grammi 1075
Per 100 grammi cho 51

Procedimento e preparazione per Biscotti da inzuppo senza ammoniaca e senza burro semi integrali

In una ciotola capiente versare la farina integrale e la semola rimacinata.
Nel centro versare le uova, lo zucchero, il lievito ed iniziare ad impastare.
Aggiungere dopo l'olio e il latte.

Lavorare ancora qualche minuto poi procedere come segue.

Su di una spianatoia fare dei cilindri di 3-4 centimetri e schiacciarli leggermente.
Foderare con carta forno la leccarda, trasferire i biscotti e spolverarli con lo zucchero.

Cuocere a 170° per 15-20 minuti, non devono diventare scuri.
Nella ricetta sono state impiegate farine poco raffinate, ma si possono usare le farine che si preferiscono.

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