Siamo vicini a San Valentino una ricorrenza amata forse non da tutti, io comunque ho preparato in anticipo delle Tartellette dolci farcite con crema di ricotta e yogurt greco ai mirtilli.
Le tartellette sono facili da preparare e per la frolla senza burro ho usato la semolata rimacinata integrale, l’olio e lo yogurt risultate friabilissime.
Le nostre Tartellette dolci con pasta frolla integrale sono farcite con crema di ricotta e yogurt ai mirtilli sono a basso indice glicemico ed indicate per i diabetici di tipo 1 ed anche di tipo 2.
In entrambe le situazioni è sempre obbligatorio rispettare le indicazioni mediche per porzioni e dopo aver verificato tutti gli ingredienti presenti nella preparazione
La ricetta delle Tartellette dolci farcite con crema di ricotta e yogurt ai mirtilli
Per 8 tartellette dolci e circa 20 biscotti
Gli ingredienti delle Tartellette dolci farcite con crema di ricotta e yogurt ai mirtilli
Ingredienti per la frolla
- 300 g di semola rimacinata integrale cho 183
- 60 g di zucchero cho 60
- 1 uova
- 75 g di yogurt bianco intero cho 3
- 40 g di olio di semi di girasole
- ½ bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- la scorza di un limone piccolo grattugiata.
Totale cho 246
Ingredienti per la crema allo yogurt
- 100 g di ricotta
- 200 di yogurt greco ai mirtilli
Per ogni tartelletta ripiena 22 cho
Preparazione delle Tartellette dolci farcite con crema di ricotta e yogurt ai mirtilli.
In una ciotola mettete la semola integrale, l’uovo, l’olio, la scorza del limone, lo yogurt, la vanillina e il lievito.
Amalgamate bene gli ingredienti.
Su di una spianatoia stendete la frolla a circa mezzo centimetro, con lo stampino ricavate la base delle tartellette e foderate lo stampo per muffin che va solo spolverato con la farina.
Con gli altri stampi ricavate biscotti a cuoricini o di forma diversa che cuocerete su di una teglia foderata con carta forno a 180° fino a leggera doratura.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° saranno sufficienti circa 8-10 minuti.
Nel frattempo preparate la crema mettete la ricotta e lo yogurt in una ciotola e frullateli bene, conservate in frigo.
Sfornate le tartellette dolci e fatele raffreddare bene prima di riempirle.
Mettete la crema di ricotta e yogurt ai mirtilli in una sac à poche e riempite le Tartellette dolci di frolla.
Decorate con i biscotti e granella di nocciole e conservate in frigo.
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