Tartellette di frolla con crema pasticcera e frutta fresca
Piccole delizie di frolla con crema e frutta fresca, per deliziare il palato nelle serate d'estate.
Le tartellette di frolla con crema pasticcera e frutta fresca sono deliziosi cestini di pasta frolla, arricchiti di una soffice e aromatica crema al profumo di limone e impreziositi con succose ciliegie.
Facili da fare ma sopratutto facili da assaggiare perché presentati in piccoli bocconi da gustare alla fine di un pasto o, come faccio io, da preparare per la merenda dei bimbi o anche semplicemente da gustare a fine cena tra amici.
Ecco la ricetta delle Tartellette di frolla con crema pasticcera e frutta fresca
Per circa 25 tartellette
Ingredienti per la ricetta tartellette di frolla con crema pasticcera e frutta fresca
Ingredienti per la frolla
- 500 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 3 uova intere
- 150 g di burro sciolto
- 1 bustina di lievito
- scorza grattugiata di un limone
Ingredienti per la crema pasticcera
- 500 ml di latte riscaldato
- 2 tuorli
- 3 cucchiai e mezzo di zucchero
- 3 cucchiai e mezzo di farina 00
- Aroma al limone
Per decorare circa 30-35 ciliegie
Zucchero a velo q.b
Procedimento per la preparazione delle tartellette di frolla con crema pasticcera e frutta fresca
Impastare la frolla seguendo quella della Crostata con crema al limone o della Crostata di ricotta e cioccolato con frutta candita e far riposare in frigo.
Trascorso il tempo, stendete la frolla con il matterello, se necessario spolverate di farina leggermente il piano da lavoro.
Dopodiché foderare ogni stampino da tartelletta, precedentemente imburrato.
Cuocere le tartellette coperte ognuna nello stampino con carta forno e fagioli o altro peso per evitare che la pasta si gonfi in cottura) a 160 ° per 15 minuti.
Procedimento per la crema pasticcera
Sbattere fortemente i tuorli con lo zucchero e aggiungere 3 cucchiai e mezzo di farina, alternati al latte riscaldato, per evitare la formazione di grumi. Mettere sul fuoco fino all'addensamento. Fuori dal fuoco aggiungere l'aroma limone.
Far raffreddare la crema e riempire le tartellette di frolla.
Infine, decorare con ciliegie fresche (o altra frutta fresca a piacere) e spolverare di zucchero a velo.
Le nostre deliziose tartellette di frolla con crema pasticcera e frutta fresca sono pronte.
Per colazione accompagnate al caffè, oppure a fine pasto suggerisco le brioche col tuppo o brioche siciliane da riempire con gelato.
E per una torta fredda la torta gelato con decorazioni di fiori di zucchero.
