venerdì, Luglio 23, 2021
Crostata integrale senza zucchero con mele, limone e cannella

Crostata integrale senza zucchero con mele, limone e cannella

Oggi voglio proporvi uno dei dolci classici e semplici della nostra cucina, la crostata di crema e mele. Vi consiglio di usare mele annurche, che...
Dolce freddo fragole e ricotta

Dolce freddo fragole e ricotta

Tempo di fragole e d’estate, il dolce freddo di ricotta che prepareremo oggi è veloce, fresco e soprattutto buono e come contenitore useremo dei...
Cosa si nasconde dietro ad un piatto di Cappelletti

Cosa si nasconde dietro ad un piatto di Cappelletti

Quando in Emilia Romagna si festeggia un evento a tavola si portano i cappelletti, le origini di questo piatto, però non sono certe... I cappelletti...
Facciamo un po’ di chiarezza: cosa è il diabete?

Facciamo un po’ di chiarezza: cosa è il diabete?

Se ne sentono e leggono davvero di tutti i colori… con questo articolo vorrei fare pura e semplice corretta informazione. Diabete è un termine generale...

Babà Rustico al Farro Integrale

Devo ammettere che la mia cucina è maggiormente popolata da ricette di dolci, pan brioche integrale, quadrotti al caffè integrali, ma amo moltissimo anche i...
Pagnotta Integrale al Finocchio e Olive

Pagnotta Integrale al Finocchio e Olive

Credetemi, fare il pane in casa dà una delle soddisfazioni più grandi che si possano ricevere in cucina. Ha sempre un ottimo sapore, un profumo...
tronchetto mimosa al cioccolato

Tronchetto mimosa al cioccolato

Ormai tutti sanno che la festa della donna deriva da una tragedia accaduta proprio 8 marzo del 1908.In un incendio di una fabbrica di...
L’acrilammide, l’amica delle donne ai fornelli

L’acrilammide, l’amica delle donne ai fornelli

Da quando ho scoperto le proprietà alimentari e aromatiche dell’acrilammide riesco a produrla più spesso quando cucino. È molto semplice, basta un po’ di...
Colomba di Pasqua veloce al cioccolato e farro integrale

Colomba di Pasqua veloce al cioccolato e farro integrale

Adoro il cioccolato, e sono solita preparare tante ricette con questo ingrediente. Dopo la Colomba pasquale integrale classica, anche se rivisitata, ho preparato anche la...
Torta fredda con cocco cioccolato extra fondente e rhum senza zucchero e pochi grassi

Torta fredda con cocco cioccolato extrafondente e rhum senza zucchero e pochi grassi

Per il fine settimana capita di cenare con gli amici ed ognuno di noi prepara qualcosa, a me chiedono sempre di preparare un dolce. Fra...
Mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato

Mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato

La ricetta che andremo a preparare oggi Mini semifreddi al cocco e biscotti con salsa di cioccolato. I dolci al cucchiaio, in particolare i semifreddi...
Plumcake proteico integrale all'acqua con gocce di cioccolato e mirtilli

Plumcake proteico integrale all’acqua con gocce di cioccolato e mirtilli

Oggi in cucina per la prima volta sperimento un dolce proteico usando proteine del latte in polvere, si tratta del plumcake integrale proteico con...
Angelica di farro integrale con crema cacao amaro nocciole

Angelica di farro integrale con crema cacao amaro e nocciole

Oggi prepareremo l’Angelica di farro integrale con crema cacao amaro, nocciole e senza zucchero.Anche dell'Angelica, tipica pasta brioche lievitata, farcita e intrecciata, ci sono...
Hans Sloane, il medico e scienziato che inventò la cioccolata calda col latte

Hans Sloane, il medico e scienziato che inventò la cioccolata calda col latte

L'introduzione in Europa del cacao fu per merito degli Spagnoli, e sottolineo che fu certamente un merito pur senza dimenticare quanto la colonizzazione produsse...
Tortelli di zucca, il piatto di magro della vigilia di Natale

Tortelli di zucca, il piatto di magro della vigilia di Natale

Nella pianura padana è diffusissimo il tortello di zucca, vuoi perché vede i suoi natali a Mantova e vuoi perché i terreni pianeggianti che si protendono...
Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco

Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco

Oggi è il turno della Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco senza zucchero e uova con pochi grassi. Che dire di questo...
Cheesecake alla zucca e zenzero

Cheesecake alla zucca e zenzero

La Cheesecake alla zucca e zenzero un dolce delicato e particolare...un contrasto di sapori e consistenze! Dopo la torta di zucca soffice con amaretti non...
Il pane ai cereali

Storie Culinarie: Il pane ai cereali

 Benvenuti al consueto appuntamento con le nostre storie culinarie: oggi parleremo del pane ai cereali.  Continuiamo il nostro racconto sulla storia di questo alimento tanto...