Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua
Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua
Il Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua una preparazione base che tutti prima o poi prepariamo.
La torta cuore per festeggiare la mamma, per san Valentino o qualche anniversario importante di coppia. Per preparare il pan di Spagna bastano pochissimi ingredienti:acqua, uova, zucchero e farina 00. C'è chi sostituisce per il pan di Spagna parte della farina 00 con dell'amido o se si tratta di un'altra preparazione anche del cacao amaro.
Io ho preparato questo dolce nella maniera tradizionale. Il dolce può essere farcito con crema pasticcera classica, al cioccolato, crema cheeesecake, chantilly, con frutta.
Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua
Come dicevamo per la preparazione di questa base il pan di Spagna senza lievito occorrono pochi ingredienti Per uno stampo da 22-24 a cerniera a forma di cuore
Ingredienti
4 uova
120 g di zucchero
120 g di farina 00 per dolci
3 cucchiai di acqua tiepida
un pizzico di sale
Procedimento e preparazione per Il Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua
Per prima cosa imburrate ed infarinate lo stampo a forma di cuore. In una ciotola mettete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.
uova zucchero e sale
Come dice sempre mia mamma meglio rompere le uova uno per volta in un piatto. Lavorate per dieci minuti con uno sbattitore le uova con lo zucchero e il sale a velocità media. Dopo 10 minuti aggiungete i tre cucchiai di acqua calda.
uova montate per dieci minuti
Montate ancora le uova almeno ancora per altri quindi venti minuti devono assumere la stessa consistenza della panna.
uova montate per 20 minuti
A questo punto aggiungete la farina facendola cadere setacciata con un colino poca per volta.
preparazione pan di Spagna cuore senza lievito
Io l'ho aggiunta circa in tre volte. Amalgamate la farina con una spatola con delicatezza.
impasto pan di Spagna per torta cuore
Quando è incorporata versate l'impasto nello stampo.
Pan di Spagna forma di cuore senza lievito con acqua crudo
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Spegnete aprite lo sportello e tenete il dolce per cinque minuti. Sfornate la torta.
Pan di Spagna forma di cuore senza lievito con acqua cotto
Sformate il dolce e tagliatelo in strati se dovete farcire quando è completamente freddo. Io ho affettato il Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua in tre dischi e farcito con crema pasticcera. A voi la farcia che desiderate.
2 Pan di Spagna a forma di cuore senza lievito con acqua