Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio semplice e buono il Latte cotto al limone e cannella,o ricetta Biancomangiare come lo chiama la mia mamma.
Da piccoli io e mia sorella non ci piaceva molto il latte, al che la mia mamma ci proponeva questa ricetta e noi lo divoravamo.
Ora sono le mie figlie a chiedermi questo dolce e per il fatto che ci vogliono davvero pochi ingredienti cerco di farlo spesso.
Io ho modificato un po’ la ricetta, la preparo con una base come la cheesecake e mi piace decorarla con frutta, cioccolatini e quanto mi suggerisce al momento la fantasia.
A proposito di dolci scorrendo il mio profilo troverete tante ricette per tutte le stagioni come la Cheesecake cannolo con ricotta siciliana senza cottura, Cheesecake al melone con ricotta mascarpone e panna, Ricetta Cheesecake al limone senza cottura e l’immancabile Cassata siciliana fatta in casa al Maraschino preparata da mia sorella Emanuela Brunco.
Latte cotto al limone e cannella, ricetta Biancomangiare
Quantità per uno stampo da 28 centimetri circa
Ingredienti per il Latte cotto al limone e cannella, ricetta Biancomangiare
- 300 g di biscotti Oro Saiwa
- 120 g di burro
- 1 litro di latte intero
- 300 g di zucchero
- 175 g di amido
- la scorza di 1 limone biologico
Per decorare
- cannella
- ribes
- granella di pistacchio
- biscotti al cioccolato
- menta
- 12-13 biscotti sempre tipo Oro Saiwa
Procedimento e preparazione del Latte cotto al limone e cannella, ricetta Biancomangiare
In un mixer tritate i biscotti, poi aggiungete il burro.
Amalgamate bene e distribuite il composto nella teglia a cerniera precedentemente foderata con carta forno.
Formate la base, compattare e mettete in frigo per mezz’ora.
Per la crema.
In una pentola mettete lo zucchero, l’amido e a filo aggiungete il latte evitando di formare grumi e la scorza del limone.
Portate sul fuoco, mescolando sempre e lasciate addensare.
Rimuovete la scorza del limone dalla crema e versatela ancora calda sulla base e livellate bene. Disponete intorno i biscotti interi e rimettete in frigo.
Prima di servire il Latte cotto al limone spolverate la cannella e distribuite i ribes, la menta, la granella e i biscotti.
Il Latte cotto al limone e cannella, ricetta Biancomangiare è pronto ed ancora oggi lo mangio volentieri. Grazie mamma
