Peperoni ripieni con uova romano e mollica senza glutine

I Peperoni ripieni con uova romano e mollica senza glutine sono per noi in Puglia un piatto grande, unico e completo.

Prepare in casa questo piatto è semplicissimo e il ripieno può variare secondo i gusti.
La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci facendo attenzione alle indicazioni mediche.

Per gli amanti delle torte salate anche in prossimità della Pasqua, consiglio la Torta salata senza glutine con ricotta, prosciutto cotto e silano, Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta e vi lascio la ricetta della pasta sfoglia senza glutine con la quale potrete preparare dolci e salati.
Un dolce a fine pasto ci vuole sempre la Torta senza glutine con crema pasticcera a forma di rosa e la Torta ai tre cioccolati senza glutine.

Peperoni ripieni con uova romano e mollica senza glutine

Ingredienti per 5 peperoni bassi

• 5 peperoni gialli bassi
• 4 uova
• 1 rosetta senza glutine da circa 70 g
• 1/2 bicchiere di latte
• sale e pepe
• un ciuffo di Prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 150 g circa di romano grattugiato
• 2 würstel piccoli
• 100 g circa di mortadella
• 1 mozzarella da 150 g circa

Procedimento Peperoni ripieni con uova romano e mollica senza glutine

Laviamo e tagliamo il picciolo dei peperoni, togliamo tutti i filamenti interni e i semini.
In una ciotola apriamo le uova mettiamo, l’aglio ridotto in piccoli pezzi, il prezzemolo lavato e tritato e qualche spruzzatina di pepe e regoliamo di sale.

Con la forchetta amalgamiamo il composto ed aggiungiamo i würstel tagliati a pezzetti, la mozzarella in piccoli pezzi e la mortadella.
In un piattino sbricioliamo il pane e lo bagniamo con il latte, lo uniamo al composto delle uova, mescoliamo ancora ed infine aggiungiamo il formaggio romano.

Cottura

In un tegame capiente versiamo qualche cucchiaio di olio EVO, adagiamo dentro i peperoni e li riempiamo con la farcia preparata prima.

Chiudiamo i peperoni con la calotta, diamo un'altra spolverata di pepe , un po' di sale e versiamo un bicchiere d’acqua e li lasciamo andare con il coperchio chiuso sul fornello fino a quando sono cotti sia l'interno che il peperone.

Dopo li trasferiamo in forno per farli gratinare sotto il grill.
Servire caldi i Peperoni ripieni con uova romano e mollica senza glutine