Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Per il fine settimana ci capita a volte di essere tutti a casa, compreso il figlio che studia fuori, come oggi allora ho preparato i Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte. Tutti ti stanno vicino, sbirciano per vedere se è lievitato e da infornare.

Si tratta di una ricetta semplice, un impasto base senza burro e la crema delicata.

Se volete provare anche i miei Cantucci e le brighelle ripiene di crema le trovate pubblicate qui sul magazine.

Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

per circa 10-12 bomboloni senza burro

Gli ingredienti per Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Ingredienti per i bomboloni

• 60 g zucchero
• 2 uova
• 70 g olio di girasole
• 200 ml latte
• un cubetto di lievito di birra
• 500 g farina 00

Ingredienti per la crema

• 250 g di latte
• 20 g di maizena
• 50 g zucchero
• una bustina vanillina
• 200 ml panna da montare
• Zucchero a velo q.b

Procedimento e preparazione per i Bomboloni al forno senza burro sofficissimi alla crema di latte

Versare in una ciotola capiente la farina le 2 uova, lo zucchero e l'olio.
In un ciotola più piccola sciogliere il lievito ed aggiungerlo agli altri ingredienti, iniziare ad impastare poi aggiungete il resto del latte.

Lavorate bene fino a formare una palla omogenea che metterete a lievitare coperta con pellicola e canovaccio per almeno due ore.
Passato questo tempo stendere l'impasto fino a raggiungere uno spessore di un centimetro circa.

Con una formina prelevare e tagliare tanti dischetti che metterete a lievitare sulla leccarda coperta con carta forno per circa un'ora.
Coprire nuovamente con pellicola e canovaccio.
Cuocere in forno già caldo per 20 minuti a 180 °.
Sfornare e lasciar freddare

Nel frattempo preparare la crema al latte
In un pentolino mescolare lo zucchero con la maizena e la vanillina, dopo aggiungere lentamente il latte scaldato, sempre mescolando

Portare sul fuoco e far cuocere fino a che la crema non si sarà addensata.
Coprire con pellicola e lasciar freddare bene.
Montare la panna ed aggiungerla alla crema con delicatezza.
Aprire i bomboloni cotti in forno senza burro e farcirli con la crema al latte.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo.