Soffici, profumati ed adatti ad ogni momento della giornata i plumcake sono facili da preparare ed in più posso sbizzarrirmi usando ogni volta frutta ed aromi diversi.
Il plumcake che prepareremo oggi è integrale, con fragole, limone, vaniglia, senza zucchero e pochi grassi.
È adatto a chi deve seguire una dieta a basso indice glicemico, IG e per chi soffre di diabete.
Per le porzioni, o se la ricetta prevede qualche ingrediente particolare, raccomando sempre ed in ogni caso di seguire le indicazioni mediche.
Vi anticipo che il prossimo impasto per i plumcake integrale sarà di due tipi uno con cacao, rhum e mirtilli e l’altro con vaniglia e the verde matcha in polvere.
La ricetta del Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero a basso Indice Glicemico IG.
Ingredienti per il Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero:
Quantità per uno stampo medio piccolo.
- 150 gr di farina di farro integrale
- 150 gr di farina integrale macinata a pietra
- 110 ml di latte
- 100 gr di albume
- 50 ml di olio di semi
- 80 ml di succo di limone
- scorza grattugiata di un intero limone
- 1 bustina di vanillina
- 40 gr di dolcificante in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 gr di fragole a pezzetti da mettere in superficie prima di infornare.
Procedimento per il Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero a basso Indice Glicemico IG.
In una ciotola versate le farine, gli albumi, il dolcificante, la scorza e il succo di limone.
Lavorate con una frusta ed aggiungete anche la vanillina, l’olio di semi e il lievito per dolci.
L’impasto del nostro Plumcake integrale con fragole limone vaniglia e senza zucchero, dovrà essere omogeneo e fluido ma non troppo liquido.
Versatelo poi nello stampo scelto e adagiate sopra i cubetti di fragole.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
Fate raffreddare senza zucchero prima di sfornare.
Se volete potete accompagnare il Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero con salsa ai frutti di bosco come nella ricetta delle coppette alla crema con frutti di bosco.
