Plumcake integrale con fragole limone vaniglia e senza zucchero

Soffici, profumati ed adatti ad ogni momento della giornata i plumcake sono facili da preparare ed in più posso sbizzarrirmi usando ogni volta frutta ed aromi diversi.

Plumcake integrale con fragole limone vaniglia e senza zucchero 1Il plumcake che prepareremo oggi è integrale, con fragole, limone, vaniglia, senza zucchero e pochi grassi.

È adatto a chi deve seguire una dieta a basso indice glicemico, Ig e per chi soffre di diabete.

Per le porzioni, o se la ricetta prevede qualche ingrediente particolare, raccomando sempre ed in ogni caso di seguire le indicazioni mediche.

Vi anticipo che il prossimo impasto per i plumcake integrale sarà di due tipi uno con cacao, rhum e mirtilli e l’altro con vaniglia e the verde matcha in polvere.

La ricetta del Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero

Ingredienti per il Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero:

Plumcake integrale con fragole limone vaniglia e senza zucchero 3Quantità per uno stampo medio piccolo.

  • 150 gr di farina di farro integrale
  • 150 gr di farina integrale macinata a pietra
  • 110 ml di latte
  • 100 gr di albume
  • 50 ml di olio di semi
  • 80 ml di succo di limone
  • scorza grattugiata di un intero limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 40 gr di dolcificante in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 250 gr di fragole a pezzetti da mettere in superficie prima di infornare.

Procedimento per il Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero

In una ciotola versate le farine, gli albumi, il dolcificante, la scorza e il succo di limone.
Lavorate con una frusta ed aggiungete anche la vanillina, l’olio di semi e il lievito per dolci.

Plumcake integrale con fragole limone vaniglia e senza zucchero 5L’impasto del nostro Plumcake integrale con fragole limone vaniglia e senza zucchero, dovrà essere omogeneo e fluido ma non troppo liquido.

Versatelo poi nello stampo scelto e adagiate sopra i cubetti di fragole.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.

Fate raffreddare senza zucchero prima di sfornare.

Se volete potete accompagnare il Plumcake integrale con fragole, limone, vaniglia, pochi grassi e senza zucchero con salsa ai frutti di bosco come nella ricetta delle coppette alla crema con frutti di bosco.