Biscotti Gingerbread (Pan di zenzero) Ricetta senza glutine
E non potevano mancare quest'anno i Biscotti Gingerbread (Pan di zenzero) Ricetta senza glutine!
Sono venuti buonissimi! E per Natale credo proprio tocchi rifarli. Una ricetta senza Glutine i Pan di zenzero per il Natale profumatissimi! La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.
A proposito di ricette senza glutine per il Natale vi lascio alcuni suggerimenti: Crostata con crema frangipane e marmellata di arance senza glutine, La Torta caprese con alberelli in pasta frolla senza glutine e la torta diplomatica o veneziana senza glutine ricetta con maraschino.
Biscotti Gingerbread (Pan di zenzero) Ricetta senza glutine
- Per circa 30 biscotti
- Ingredienti per i biscotti Gingerbread senza glutine
- 250 g di farina senza glutine
- 110 g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 120 di zucchero di canna
- 45 g di miele
- 3 g di chiodi di garofano in polvere
- 3 g di cannella in polvere
- 2 g di noce moscata in polvere
- 3 g di zenzero in polvere
- Per la ghiaccia reale
- 30 g di albume
- 3-4 gocce di limone
- 150 g di zucchero al velo
- colorante alimentare arancione
Procedimento e preparazione per 30 Biscotti Gingerbread (Pan di zenzero) Ricetta senza glutine
In un'ampia ciotola mettete la farina con tutte le spezie. Zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e mischiate tutto con un cucchiaio.
Aggiungete il burro freddo di frigo e amalgamate tutto schiacciando il burro con una forchetta.
Versate lo zucchero di canna e mescolate. Aprite l'impasto come una fontanina creando un buco nel mezzo e mettete l'uovo, il tuorlo e impastate con le mani.
Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo senza scaldarlo. Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per almeno mezz'ora.
Passato il tempo preriscaldate il forno a 180-200 gradi (dipende dal forno) io uso il forno ventilato. Riprendete l'impasto e stendetelo a 5-6 mm.
Con gli appositi stampini date le forme: albero di natale, omino, stella cometa ecc ecc.
Cuocete in forno io ho sistemato i biscotti sul tappetino in silicone da forno direttamente sulla griglia come in foto per 8-10 minuti.
Sfornate e fate freddare bene.
Nel frattempo preparate la ghiaccia reale. Setacciate lo zucchero e tenete da parte.
Mettete l'albume in una ciotola, aggiungete il limone e frullate con la frusta elettrica per un minuto. Unite lo zucchero a piccole dosi sempre frullando fino ad aggiungerlo tutto.
Dividete più o meno a metà e in una ciotola aggiungete poche gocce di colorante alimentare arancione.
Frullate per omogeneizzare il colore.
Sistemate i biscotti su un vassoio. Mettete una parte di ghiaccia reale in un sac à poche e naturalmente quella arancione in un'altra tasca da pasticcere.
Decorate i Biscotti Gingerbread (Pan di zenzero) Ricetta senza glutine e teneteli ancora sul vassoio fino a quando la ghiaccia si sarà asciugata bene.
Potete conservare i biscotti senza glutine di Natale in una ciotola ermetica o in una scatola di latta.
