Crostata di Natale senza glutine con confettura di ciliegie
Siamo già entrati da domenica nel periodo delle feste e quindi la prima Crostata di Natale senza glutine con confettura di ciliegie, non poteva mancare.
D'obbligo sono in questo periodo dolci con fiori, cuori, stelle, alberi e lune e tanta glassa e zucchero a velo.
La mia crostata con frolla al limone è semplice e veloce, ho voluto solo arricchirla con un pugnetto di mandorle tostate.
La ricetta è indicata nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.
Scorrendo il mio profilo troverete altre ricette senza glutine e per restate in tema con le feste propongo le cartellate al miele, il pandoro e i Biscotti senza glutine di pasta frolla salata con ricotta
Crostata di Natale senza glutine con confettura di ciliegie
Per uno stampo da 24-26 centimetri circa
Ingredienti per Crostata di Natale senza glutine con confettura di ciliegie
Per la frolla senza glutine
250 g di farina di riso senza glutine
150 g di farina senza glutine
150 g di zucchero al velo
180 g di burro freddo
3 o 4 tuorli (dipende dalla grandezza delle uova)
1 cucchiaino di lievito senza glutine
la scorza di un limone biologico grattugiato
1 pizzico di sale.
Per farcire
10 mandorle spezzettate
300 g di confettura di ciliegie
1/2 bicchierino circa 20 ml di Cherry o limoncello
per decorare zucchero a velo.
Procedimento e preparazione per la Crostata di Natale senza glutine con confettura di ciliegie
Su di un piano da lavoro o se volete in una ciotola setacciate le farine senza glutine.
Fate la fontanina ed aggiungete nel centro un pizzico di sale, lo zucchero a velo e il burro freddo a tocchetti.
Lavorate gli ingredienti con le punta delle dita, poi aggiungete il lievito, la scorza del limone e per iniziare solo tre tuorli. Impastate per amalgamare il tutto e solo se necessario aggiungete il quarto tuorlo.
Avvolgete il panetto nella pellicola e fate riposare in frigo per un'ora.
Aggiungete alla confettura di ciliegie lo Cherry
Riprendete la frolla stendetene una metà e foderate lo stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
Bucherellate il fondo con una forchetta, stendete la confettura di ciliegie poi distribuite le mandorle in pezzi.
Stendete il resto della frolla e con gli stampini ricavate, stelle, lune e cuori secondo la vostra fantasia.
Cuocete la Crostata di Natale senza glutine con confettura di ciliegie a 180 gradi per i primi 15 minuti, poi a 160 gradi 15-20 minuti.
Lasciate freddare poi sformate e spolverate con zucchero a velo.
