Anche se fa caldo le mie figlie adorano i dolci al cioccolato e così un giovedì ho preparato la Torta con crema al cioccolato e frutti di bosco.

Una torta dal cuore cremoso fatto di panna e cioccolato fondente con una base finissima di pan di Spagna decorata con frutti di bosco.

Una torta semplice ma adatta ai golosi del cioccolato e della frutta.
Se volete preparare dei dolci freschi li trovate pubblicate qui sul magazine scorrendo il mio profilo. Ecco solo alcuni esempi: Cheesecake al melone con ricotta mascarpone e panna, Torta cornetto gelato panna nocciola e cioccolato, Cheesecake fredda a Cassata siciliana e la Ricetta Cheesecake al limone senza cottura.

Torta con crema al cioccolato e frutti di bosco

Ricetta Torta con crema al cioccolato e frutti di bosco
Ricetta Torta con crema al cioccolato e frutti di bosco

Per uno stampo da 24 centimetri

Ingredienti per la Torta con crema al cioccolato e frutti di bosco

Un pan di Spagna

  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 80 g di farina 00
  • 3 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Per bagnare liquore Alchermes 4 cucchiai

Per la farcia

  • 1 l di panna
  • 400 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi
  • Intorno 28 savoiardi

Per decorare: frutti di bosco misti tra lamponi more e mirtilli.

Procedimento e preparazione per la Torta con crema al cioccolato e frutti di bosco.

Per prima cosa preparate il pan di Spagna.
Montate in una ciotola le uova con lo zucchero e l’acqua.
Poi versate a pioggia la farina setacciata ed infine il lievito.
Lavorate il composto e cuocete in una teglia del diametro di 20 centimetri precedentemente imburrata o rivestita con carta forno a 170 gradi per circa 25 minuti.

Fate naturalmente la prova stecchino.
Sfornate e lasciate freddare bene.

La base della torta deve essere alta un centimetro, il mio pan di Spagna è risultato un po’ più alto, quindi con un coltello ho tolto la parte superiore e mangiato con della ricotta siciliana zuccherata buonissima!
Tornando alla torta, disponete il disco freddo in uno stampo a cerniera, diluite l’Alchermes con l’acqua e aiutandovi con un cucchiaio bagnate la base.

Disponete intorno quindi i savoiardi.
Passate dunque alla crema al cioccolato
Portate quasi a ebollizione la panna e fuori dal fuoco versatela in una ciotola sul cioccolato fatto a pezzi. Mescolate bene fino a creare una crema omogenea.

Coprite con pellicola e quando è fredda versatela nel cesto, riponete in frigo per almeno 3 ore.
Quando la crema è ben rassodata distribuite i frutti di bosco.

Rimettete la Torta con crema al cioccolato e frutti di bosco fino al momento di servire

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