Zeppoline salate alle 3 creme senza glutine
Le zeppoline salate alle 3 creme senza glutine cotte in forno sono un antipasto veramente elegante e particolare.
Tante le creme per farcire le zeppoline gorgonzola e noci, crema cotto e ricotta, mascarpone, crema di olive o quanto suggerisce la nostra fantasia. Solitamente è durante il periodo natalizio o per San Giuseppe che si preparano le zeppole sia fritte, sia al forno, se volete preparare il mio zeppolone dolce senza glutine non vi resta che seguire la ricetta.
Di piatti salati suggerisco la Torta salata senza glutine con ricotta, prosciutto cotto e silano e la Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine. Nel magazine troverete la ricetta della sfoglia senza glutine con la quale potrete preparare anche dei dolci.
La ricetta delle zeppole salate senza Torta salata mono porzione ai funghi con sfoglia senza glutine è indicata nella dieta dei celiaci.
Si raccomanda comunque di seguire attentamente le indicazioni del proprio medico.
Zeppole salate alle 3 creme senza glutine
per circa 27 zeppoline
Gli ingredienti per le zeppoline salate senza glutine
Ingredienti per la pasta delle zeppole salate senza glutine
- 150 g di acqua
- 60 g di burro
- un pizzico di sale
- un pizzico di zucchero
- 90 g ti farina di riso
- 45 g di farina senza glutine
- 3 uova
Ingredienti per le tre 2 creme
Crema ricotta e erba cipollina
- 130 g di ricotta
- 2 cucchiaini di erba cipollina
Crema di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 175 g di formaggio spalmabile
- confettura di cipolle di Tropea q,b
Crema tonno e maionese
- tonno 80 g
- 1 cucchiaio e mezzo da tavola di maionese
- Pomodori ciliegina
Procedimento e preparazione delle zeppole salate senza glutine
Mettere in un pentolino l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero.
Quando il burro si scioglie e comincia a bollire aggiungere le due farine tutto in un colpo, girare energicamente e cuocere qualche minuto sul fuoco. Spegnere e far raffreddare bene.
Riprendere il composto ormai freddo e con la frusta elettrica aggiungere le uova una per volta sempre mescolando.
Accendere il forno a 200 gradi mettere il composto delle zeppoline in un sac à poche munita di beccuccio a stella e creare delle piccole ciambelle poco distanziate una dall'altra.
Cuocere in forno ventilato per 20-22 minuti circa.
Sfornare e dopo 5 minuti spostarle su un vassoio per farle freddare
Procedere quindi con le creme
La prima crema In una ciotola mescolare la ricotta con l’erba cipollina.
In un’altra ciotola il formaggio spalmabile da ammorbidire con un cucchiaio
L’ultima crema in una ciotola sminuzzare con una forchetta il tonno privato dell’olio e lavorarlo con la maionese.
Riempire ogni tasca da pasticcere con una crema diversa e con ognuna farcire 9 zeppoline.
Decorare le zeppoline crema ricotta ed erba cipollina, l'altre tonno e maionese con pomodori ciliegini lavati, asciugati e tagliati a metà.
Le restanti farcite con crema spalmabile, decorarle con confettura di cipolle di Tropea.
Servire le Zeppoline salate alle 3 creme senza glutine come antipasto o contorno.
