Marmellata di mandarini ricetta con la buccia fatta in casa
[vc_row][vc_column width="2/3"][vc_column_text]Oggi propongo la marmellata di mandarini ricetta con buccia fatta in casa naturalmente.
Gusto intenso e avvolgente con il tocco spiritoso delle scorzette da quando ho scoperto quanto sia buona farla in casa, anche se ha una preparazione laboriosa, non di certo veloce, comunque non rinuncio.
Ormai credo sia chiaro che mi piacciono gli agrumi in genere, molto il limone che mi ricorda i dolci che preparava la mia mamma come la crostata di ricotta e cioccolato e tanti altri.
Per questo qui sul magazine troverete tante mie ricette alcune un po’ più complicate come le delizie, altre più semplici come lo chiffon cake.
A proposito per conoscere bene la differenza tra marmellata e confettura seguite il link.
Marmellata di mandarini ricetta con la buccia fatta in casa
Ingredienti per la Marmellata di mandarini ricetta con la buccia fatta in casa
- 2 kg di mandarini lavati e asciugati
- kg 1,300 di zucchero (se vi piace meno dolce potete mettere anche Kg 1,100
- 600 ml di acqua per la seconda volta
- 1 bicchierino di liquore a piacere (limone o anche altro aromatico).
Procedimento per la Marmellata di mandarini ricetta con la buccia fatta in casa
Naturalmente per prima cosa lavare e asciugare i mandarini. Sbucciarli e privarli dei semi.
Le bucce vanno private della parte bianca il più possibile aiutandovi con un coltellino affilato e tagliate a strisce sottili.
Anche la polpa dei mandarini va privata dei filamenti e ridotta a pezzi.
In una pentola capiente mettere circa un litro di acqua e, appena bolle, versare le scorzette.
Appena raggiungono il bollore, scolarle e tuffarle nuovamente in un’altra pentola di acqua bollente con i 600 ml.
Scolare e tenere da parte.
In una nuova pentola, oggi vi servirà il lavastoviglie, a proposito conoscete il nome della donna che l’ha inventata? versare l'acqua in cui hanno cotto la seconda volta le scorzette e fate sciogliere lo zucchero.
Appena bolle versare la polpa dei mandarini e le scorzette.
Cuocete e mescolate continuamente, per evitare che attacchi alla pentola fino a quando la marmellata risulta lucida, tirata, e dorata ci vorranno circa 2 ore.
Spegnere e invasare ancora calda in vasetti precedentemente sterilizzati e posti a testa in giù in questo caso non sarà necessaria la pastorizzazione.
Presto vi lascerò la ricetta della crostata con la marmellata di mandarini fatta in casa.
Per ora potete provare le seguenti ricette per restare in tema, il liquore al mandarino e i maritozzi con la panna.[/vc_column_text][td_block_11 separator="" post_ids="17177,16924" tdc_css=""][/vc_column][vc_column width="1/3"][/vc_column][/vc_row]