Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco

Oggi è il turno della Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco senza zucchero e uova con pochi grassi.

Che dire di questo dolce, anche se fa caldo una fetta di ciambella integrale al cacao per noi golosi va sempre bene.
Ripiena con la crema di cocco dà la giusta carica per affrontare la giornata o anche solo per coccolarsi un po’.
La Ciambella integrale al cacao che prepareremo è fatta con pochi grassi, senza uova né zucchero.

È a Basso Indice Glicemico, Ig, può essere consumata anche dai diabetici con le dovute attenzioni per porzioni e sempre osservando la dieta prescritta dal proprio medico.

Ingredienti per la Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco senza zucchero e uova

Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco 2
Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco

Quantità per l’impasto al cacao

  • 350 gr di farina integrale macinata a pietra,
  • 20 gr di cacao amaro,
  • 20 gr di cocco grattugiato,
  • 40 ml di olio di semi,
  • 1 cucchiaio da minestra raso di dolcificante liquido,
  • mezza fiala di aroma vaniglia,
  • 410 ml di acqua liscia,
  • 1 bustina di lievito per dolci.
Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco la preparazione
Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco: preparazione

Per la crema al cocco:

  • 200 ml di latte parzialmente scremato,
  • 45 gr di cocco grattugiato,
  • 5 gr di farina integrale,
  • 1 cucchiaino da caffè di dolcificante liquido,
  • mezza fiala di aroma vaniglia.

Procedimento per la Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco senza zucchero e uova

Preparate prima la crema al cocco.
In un pentolino versate la farina, il cocco grattugiato, l’aroma vaniglia e il docificante.

Versate il latte a filo e girando in modo da non formare grumi.
Portate sul fuoco e cuocete fino a quando non si sarà addensata.

Spegnete e lasciate freddare.
Create adesso l’impasto al cacao, per la nostra ciambella integrale.

In una ciotola miscelate prima le polveri farina, cocco e cacao e poi versate i liquidi.

Aggiungete per ultimo il lievito e amalgamate bene il tutto.

Nello stampo antiaderente scelto, leggermente oliato e infarinato, spolverate un po’ di cocco grattugiato, versate metà impasto dell’impasto della ciambella integrale al cacao senza zucchero, poi con cura riempite con la crema di cocco, poi ricoprite con il restante impasto.

Livellate leggermente e fate cuocere la Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco senza zucchero e uova per 30 minuti a 180° forno statico preriscaldato.

Lasciate freddare la Ciambella integrale al cacao ripiena con crema di cocco senza zucchero e uova e poi potete darne una bella fetta anche ai vostri bambini.

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