Biscotti integrali di frolla morbida
I biscotti integrali di frolla morbida di oggi sono al gusto nocciola, i prossimi biscotti invece saranno sempre integrali ma al caffè.
Buoni da consumarsi come spuntino in ogni momento della giornata i biscotti integrali di frolla morbida sono a basso Indice Glicemico IG.
Una ricetta consigliata anche per i diabetici. Per le quantità da consumare bisogna sempre rifarsi al consigli del medico.
La ricetta dei biscotti integrali di frolla morbida a basso Indice Glicemico IG
Quantità per 12 biscotti medio grandi.
Ingredienti dei Biscotti integrali di frolla morbida
- 70 gr di zucchero di cocco che dovrete con un mixer polverizzare
- 250 gr di tritordeum o semola integrale
- 80 gr di albume
- 100 gr di olio di semi
- 80 ml di latte freddo
- 1 pizzico grande di sale
- 2 cucchiaini rasi di lievito istantaneo
- La scorza grattugiata di un limone
- 1 fialetta aroma nocciola o vaniglia
Decorazione granella di nocciola
Preparazione dei Biscotti integrali di frolla morbida
a basso Indice Glicemico IG
In una ciotola versate la farina, lo zucchero di cocco, il pizzico di sale, l’albume, l’olio, la scorza del limone grattugiata, l’aroma vaniglia e il lievito che avrete sciolto nel latte.
Con un mestolo o con le fruste amalgamate bene gli ingredienti.
L’impasto dei biscotti integrali di frolla morbida dovrà risultare morbido ma non fluido, dovrà avere una consistenza tale che passi per la sac à poche ma che le forme che andremo a fare rimangano ben definite.
Prendete una teglia antiaderente oliata e leggermente infarinata e create con la sac à poche tre spirali sovrapposte di impasto per ogni biscotto integrale che creeremo.
Come vedete dalle immagini io ho usato anche del colorante alimentare.
Spolverate i vostri biscotti integrali con granella di nocciola e metteteli in frigo per almeno 50 minuti, servirà per non farli sciogliere durante la cottura.
Cuocete i biscotti integrali di frolla morbida per 25 minuti a 180° (forno ventilato preriscaldato) poi per altri 40 minuti a 140° .
Spegnete e fate raffreddare per almeno tre, quattro ore a forno socchiuso.
Per i golosi una volta freddi i nostri biscotti integrali di frolla morbida potete accompagnarli con della crema di nocciole, ma mi raccomando senza esagerare.
Ora vi lascio la ricetta dei muffin integrali con cocco e frutti di bosco e la ricetta del sushi semplice con salmone e salsa di yogurt magro.
