Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco

Come vi avevo anticipato quando vi ho lasciato la ricetta del Plumcake integrale con fragole, oggi invece prepareremo un Plumcake, sempre integrale che ha come ingredienti il cacao, il rhum che profuma sempre, i mirtilli e lo zucchero di cocco.

Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco 3Nell’immagine si vede anche il plumcake con vaniglia e the verde matcha in polvere che ha un sapore molto particolare e semmai vedremo in un’altra occasione.

Anche la ricetta del Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco è adatto ad una dieta a basso indice glicemico IG.

Può essere consumata anche da chi soffre di diabete sempre ed in ogni caso prestando attenzione per porzioni o ingredienti contenuti alle indicazioni mediche.

La ricetta del Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco

Quantità per uno stampo medio grande

Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco 6Ingredienti per il Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco 

  • 380 gr di farina integrale macinata a pietra
  • 50 gr di cacao amaro magro
  • 40 ml di olio
  • 1 uovo
  • 200 gr di yogurt magro
  • 60 gr di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino di dolcificante liquido
  • 1 fialetta di aroma rhum
  • 60 gr di mirtilli secchi
  • 340 ml di latte totalmente scremato
  • 1 bustina di lievito vanigliato.

Preparazione del Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco

Plumcake integrale con cacao, rhum, mirtilli e zucchero di cocco amalgamare ingredientiIn una ciotola versate la farina integrale, l’uovo, il cacao amaro magro, lo zucchero di cocco, il dolcificante, la fialetta del rhum, l’olio, lo yogurt i mirtilli secchi e metà del latte.

Amalgamate bene gli ingredienti.

In una tazza o bicchiere versate il restante latte e sciogliete il lievito istantaneo.

Aggiungete all’impasto del Plumcake integrale con cacao, rhum e mirtilli con zucchero di cocco il latte con il lievito avendo cura di incorporarlo bene.

Versate l’impasto del Plumcake integrale con cacao, rhum e mirtilli con zucchero di cocco nello stampo precedentemente oliato ed infarinato e cuocete per 50 minuti a 180° forno statico preriscaldato.

Lasciate freddare il Plumcake integrale con cacao, rhum e mirtilli con zucchero di cocco e se volete potete anche congelarlo tagliato a fette.

Pronta la merenda o lo spuntino da gustare con un caffè o come sempre anche con il .
Se poi volete il top potete tagliarlo a fette e spalmarci la crema di nocciole!

Come sempre ora un consiglio per una ricetta che mette d’accordo grandi e piccoli: sofficini al farro integrale con pochi grassi