Ormai mi conoscete e dopo la colomba integrale e la versione al cioccolato, non potevo certo mancare nel presentare una Colomba di Pasqua rustica integrale e veloce.

La nostra colomba rustica integrale, è veloce in quanto non ha bisogno di lievitazione.

Il lievito usato è infatti quello istantaneo

Una volta preparato l’impasto potete procedere per la cottura.

Le mie ricette sono adatte anche per i diabetici perché a basso Indice Glicemico IG.
Naturalmente sempre e in ogni caso seguendo le indicazioni mediche.

La ricetta della Colomba di Pasqua rustica integrale veloce a basso Indice Glicemico IG.

Per uno stampo da 1 chilogrammo

Colomba di Pasqua rustica integrale veloce 1Ingredienti per la Colomba di Pasqua rustica integrale veloce

  • 300 gr di semola integrale
  • 100 gr di albume
  • 50 ml di olio Evo
  • 70 gr parmigiano grattugiato
  • 70 gr di cotto a cubetti
  • 70 gr di crudo a cubetti
  • 70 gr di provola a cubetti
  • 300 ml di latte totalmente scremato
  • sale e pepe q.b
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate.

In superficie ho spolverato con parmigiano e granella di nocciole.

Procedimento per la Colomba di Pasqua rustica integrale veloce a basso Indice Glicemico IG.

Colomba di Pasqua rustica integrale veloce 3In una ciotola versate la farina integrale a fontana, gli albumi, l’olio e un pizzico di sale.

In un bicchiere di latte sciogliete il lievito istantaneo e versatelo al composto.

Aggiungete ora la provola, il prosciutto cotto e il crudo.
Amalgamate bene gli ingredienti e versate nello stampo per colomba.

Spolverate di parmigiano e nocciole ed infornate.
Cuocete a  180° (forno statico preriscaldato) per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo per verificare la cottura della Colomba di Pasqua rustica integrale veloce fate la prova stuzzicadenti. Lasciate raffreddare.
La colomba è ideale anche per chi ama fare una merenda salata.

Solitamente per i pranzi delle feste siamo soliti preparare delle torte fredde che anche se avanzano potremo congelarle come la Torta fredda con cocco cioccolato extrafondente.

Oppure se amate gli agrumi la Cheesecake al mandarino e cioccolato.
Per la sera o come antipasto invece perché non preparare una crostata integrale con cipolle e brisèe al pesto.
Auguri per una serena Pasqua a voi tutti in famiglia

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