Colomba di Pasqua veloce al farro integrale

Tempo di Pasqua e dopo le mimose nei negozi si trovano le colombe pasquali.

Ed io immancabilmente ho provveduto a preparare la nostra Colomba di Pasqua, con delle varianti per renderla più sana e la prossima sarà con il cioccolato che io adoro.

La nostra colomba di Pasqua è infatti al farro integrale, veloce, non ha bisogno di una lunga lievitazione ed è naturalmente a basso indice glicemico (IG).

Per questo si può includere in un menù pasquale per diabetici, ma sempre seguendo strettamente i consigli del medico, le feste le possiamo passare bene anche prestando attenzione alla salute.

La ricetta della Colomba di Pasqua veloce al farro integrale

Quantità per uno stampo per colomba pasquale da 750 grammi

Colomba di Pasqua veloce al farro integrale 3Ingredienti per la Colomba di Pasqua veloce al farro integrale

  • 350 gr di farina di farro integrale
  • 80 ml di olio di oliva
  • 2 tuorli
  • 3 albumi montati a neve
  • 170 ml di latte
  • 1 cucchiaio colmo di gocce di cioccolato fondente
  • scorza grattugiata di un’arancia e di un limone grandi
  • 16 gr di dolcificante in polvere
  • 1 fialetta intera di aroma mandorla
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Per la copertura della nostra colomba pasquale:

  • circa 35 mandorle intere
  • 1 cucchiaio di gocce di cioccolato.

Procedimento della preparazione per la Colomba di Pasqua veloce al farro integrale.

In una ciotola riunite il farro integrale, il dolcificante, la scorza lavata grattugiata del limone e dell’arancia, l’aroma mandorla, il latte, i tuorli d’uovo, l’olio e il lievito istantaneo.

Colomba di Pasqua veloce al farro integrale 1
Colomba di Pasqua veloce al farro integrale

Impastate veloce ed in ultimo aggiungete gli albumi montati a neve.

Versate delicatamente l’impasto distribuendolo in tutta la forma dello stampo.

Distribuite le mandorle e le gocce in superfice.

Infornate la Colomba di Pasqua veloce al farro integrale a 180° (forno statico) per circa 35 o 40 minuti.

Lasciate freddare bene la vostra colomba pasquale al farro integrale  prima di mangiare, so che la tentazione sarà grande.

Perché ora non preparate delle rosette integrali al sale rosa?

Una volta fredde potrete anche congelarle ed avere sempre del pane di scorta.

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