Cantucci morbidi con Vin Santo alle mandorle ricetta semplice
Cantucci morbidi con Vin Santo alle mandorle ricetta semplice
Oggi vi presento una ricetta tipica della Toscana i Cantucci morbidi con Vin Santo alle mandorle ricetta semplice datami da una mia carissima amica. Si tratta di una ricetta dolce che non può mancare sulla tavola d'inverno durante le feste natalizie.
Questi tozzetti da imbevere nel vin santo comunque sono sempre buoni ed adatti ad ogni stagione.
C'è chi preferisce l'amaro e il caffè per chiudere un pasto e c'è chi oltre a quelli apprezza anche i cantucci.
50 Cantucci morbidi con Vin Santo alle mandorle ricetta semplice
Per circa 50 cantucci
Ingredienti per i Cantucci al vin santo
500 g di farina 00
250 g di zucchero
250 g di mandorle con la pelle
100 ml di Vin Santo
50 g di burro morbido
3 uova piccole
1 bustina di lievito per dolci
10 g di bicarbonato
la buccia di un limone non trattato
Procedimento e preparazione per i Cantucci morbidi con Vin Santo alle mandorle ricetta semplice
La ricetta prevede che le mandorle da unire all'impasto siano intere. Io invece ne tengo da parte una manciata, le restanti le divido a metà e poi ancora a metà.
In una ciotola mettete la farina, fate la fontana e nel mezzo aggiungete lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il burro a temperatura ambiente, la scorza del limone non trattato, il vin santo, le mandorle tagliate e le uova.
Impasto per Cantucci morbidi alle mandorle
Impastate fino ad ottenere una pasta consistente. Spolverate di farina la spianatoia e stendete l'impasto a rettangolo. Dividete la pasta dei cantucci in 10 pezzi.
Preparazione per i Cantucci morbidi con Vin Santo alle mandorle ricetta semplice
Ogni pezzo dategli la forma di un filoncino di circa 4 centimetri e via via posizionatelo sulla leccarda con carta forno ben distanziato l'uno dall'altro.
Su ogni filoncino distribuite le restanti mandorle intere. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20- 25 minuti circa, sfornate lasciate intiepidire poi tagliate ogni filoncino in diagonale per dargli la classica forma dei cantucci di due centimetri circa.
Rimettete i biscotti in forno e fate cuocere per altri 5 minuti.
Ricetta dei Cantucci morbidi alle mandorle ricetta semplice
Sfornate i Cantucci morbidi con Vin Santo alle mandorle ricetta semplice, lasciate freddare bene prima di riporli in una scatola di latta o di vetro ermetico.
