Pan di Spagna senza glutine e senza lievito ricetta garantita

Il Pan di Spagna senza glutine e senza lievito ricetta garantita per una base davvero soffice da preparare in casa.

La ricetta è semplice nella preparazione occorre seguire pochi passi importanti: uova a temperatura ambiente, montarli con lo zucchero a lungo, calma e delicatezza per incorporare le farine e il gioco è fatto.

Il Pan di Spagna senza glutine e senza lievito è una base che può essere usata per zuccotti come in quello che ho preparato per la festa della donna Zuccotto Mimosa senza glutine con gelato all’ananas, per essere farcito come la Torta uovo di Pasqua senza glutine con crema pasticcera e mousse di Nutella o la Torta primavera senza glutine e senza lievito o per tante torte fredde anche estive o semplicemente da inzuppare nel latte o colazione.

Il pan di spagna senza glutine è indicato nella dieta dei celiaci sempre rispettando le indicazioni mediche.

Pan di Spagna senza glutine e senza lievito ricetta garantita

Per uno stampo da 20-22 centimetri

Ingredienti per il Pan di Spagna senza glutine e senza lievito

  • 4 uova di media grandezza
  • 3 tuorli
  • 180 g di zucchero
  • 50 g di fecola di patate
  • 60 g di farina senza glutine
  • 60 g di farina di riso
  • 2 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo quanto basta.

Procedimento e preparazione del pan di Spagna senza lievito e senza glutine ricetta fatta in casa garantita.

Uova montate per Pan di Spagna senza glutine

In una ciotola mettete le uova, i tuorli e lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a fale diventare gonfie e spumose.
Il composto dovrà rimanere sulle fruste, per intenderci deve avere la stessa consistenza della panna e il volume sarà più che raddoppiato. Io ho lavorato le uova circa 15-17 minuti.
Io sono solita procedere in questo modo.

A questo punto accendo il forno il mio è ventilato e lo porto a 170 gradi.
Peso le tre farine e le setaccio dentro il composto montato in precedenza.
Aggiungo anche le due bustine di vanillina e poco per volta con una spatola le incorporo dall’alto verso il basso con delicatezza per non far smontare il composto di uova.

Incorporare le farine per Pan di Spagna senza glutine e senza lievito
Incorporare le farine per Pan di Spagna senza glutine e senza lievito

Imburrate ed infarinate la tortiera da 20 massimo 22 centimetri e passate in forno per 25-30 minuti.

Composto da mettere in forno
Composto da mettere in forno
Cottura in forno del Pan di Spagna senza glutine
Cottura in forno del Pan di Spagna senza glutine

Non aprite mai il forno prima dei 15- 20 minuti (perché il composto si sgonfierebbe e non lo potreste più recuperare) dopo i 20 minuti fate la prova stecchino se è cotto lo uscite dal forno, fate raffreddare bene e sformate.

Preparazione finita Pan di Spagna senza glutine e senza lievito ricetta garantita
Preparazione finita Pan di Spagna senza glutine e senza lievito ricetta garantita
Fetta diPan di Spagna senza glutine e senza lievito
Fetta diPan di Spagna senza glutine e senza lievito

Il Pan di Spagna senza glutine e senza lievito ricetta garantita è pronto e via per qualsiasi ricetta.

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