Frittata di ricotta e pecorino romano
La Frittata di ricotta e pecorino romano un piatto semplice e buono da preparare in casa, ottimo anche da portare fuori per un picnic.
Pochi ingredienti per ottenere una soffice e gustosa frittata.
Sempre con la ricotta potrete preparare l'Antipasto freddo nei bicchieri di ricotta noci e taralli senza glutine, le Zeppoline salate alle 3 creme senza glutine e Torta salata senza glutine con ricotta, prosciutto cotto e silano.
Frittata di ricotta e pecorino romano
per 4 persone
Ingredienti frittata con ricotta
- 6 uova
- 300 g di ricotta
- 100/150 g di formaggio romano grattugiato (dipende dalla grandezza delle uova)
- sale e pepe q.b
- uno spicchio d' aglio
- un ciuffo prezzemolo
- olio EVO
- la punta di cucchiaino di bicarbonato
Procedimento e preparazione per Frittata di ricotta e pecorino romano
Prendiamo una ciotola capiente, apriamo le uova, sminuzziamo mezzo spicchio d’aglio, il prezzemolo lavato e tritato, il bicarbonato e regoliamo di sale e pepe.
Con una forchetta giriamo energicamente, aggiungiamo la ricotta
e il formaggio romano.
Giriamo ancora assicurandoci che abbia la consistenza di una crema.
Copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare per un paio d’ore.
Passato il tempo prendiamo una padella da 24 centimetri mettiamo 4-5 cucchiai di olio mettiamo sul fornello e facciamo riscaldare.
Appena caldo mettiamo dentro il composto della frittata
e giriamo fino a quando le uova si sono addensate.
Livelliamo il composto e facciamo cuocere la frittata stando attenti a non farla bruciare.
Quando il sotto è ben cotto, con un piatto della stessa circonferenza della padella, meglio un po`più grande, capovolgiamo la frittata la facciamo nuovamente scivolare nel recipiente e la lasciamo dorare scuotendola affinché non attacchi.
Trasferiamo la Frittata di ricotta e pecorino romano in un piatto e serviamo calda, buona anche fredda.
