Dolci semplici veloci e buoni come il Plumcake senza glutine con cioccolato bianco e mascarpone.

La volta passata vi avevo lasciato la ricetta del Plumcake senza glutine e yogurt sofficissimo al mascarpone con cuore di Nutella.
Anche il plumcake di oggi è senza burro e senza yogurt ed è venuto ugualmente buono.
Il dolce è indicato nella dieta dei celiaci rispettando come sempre le indicazioni del proprio medico per porzioni e dopo aver verificato tutti gli ingredienti presenti nella ricetta.

Ed ora due suggerimenti che troverete pubblicati qui sul magazine insieme a tanti altri: la Crostata alla frutta senza glutine con crema pasticcera e frutta fresca e Crostata di frolla senza glutine con crema pasticcera e confettura di ciliegie.

Ricetta Plumcake con cioccolato bianco e mascarpone
Ricetta Plumcake con cioccolato bianco e mascarpone

Plumcake senza glutine con cioccolato bianco e mascarpone

Per uno stampo di circa 25 centimetri per 11, ma va bene anche uno di poco più grande

Ingredienti Plumcake senza glutine
Ingredienti Plumcake senza glutine

Ingredienti per il plumcake senza glutine con cioccolato bianco e mascarpone

  • 100 g di farina di riso
  • 100 g di farina schar
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di fecola di patate
  • 3 uova temperatura ambiente
  • 80 g di cioccolato fondente
  • 125 g di mascarpone
  • 50 g di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito senza glutine


100 g di fecola di patate
3 uova temperatura ambiente
150 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente
125 g di mascarpone
50 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito senza glutine

Per la decorazione

gocce di cioccolato fondente q.b
mandorle q.b

Procedimento e preparazione per il plumcake senza glutine con cioccolato bianco e mascarpone

Montiamo per circa 5-7 minuti in una ciotola le uova con lo zucchero fino a farli diventare spumosi.
Sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria e con il mascarpone lo uniamo alle uova.
Aggiungiamo l’olio, poi setacciamo il lievito e le farine e le inseriamo con la spatola stando attenti a non smontare il composto.

Preparazione Plumcake senza glutine con cioccolato bianco e mascarpone
Preparazione Plumcake senza glutine con cioccolato bianco e mascarpone

Imburriamo e infariniamo lo stampo da plumcake, versiamo dentro il tutto e lo decoriamo con gocce di cioccolato fondente e mandorle.
Cuociamo in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 45/55 minuti dipende dal forno, io prima di sfornare sono solita fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Cottura in forno Plumcake senza glutine
Cottura in forno Plumcake senza glutine

Sfornare, lasciar freddare bene il Plumcake senza glutine con cioccolato bianco e mascarpone e metterlo su di un piatto da portata.
Infine diamo una generosa spolverata di zucchero a velo.

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