Red Velvet con frosting e panna
La Red Velvet con frosting e panna è la torta di compleanno che ho preparato per una carissima amica.
Una torta davvero particolare fatta in casa: il pan di Spagna rosso che viene messo in risalto dalla crema bianca.
Per festeggiare la mia piccola ho invece preparato la Torta di compleanno Barbie.
Di dolci sul magazine seguendo il mio profilo ne troverete davvero tanti: le delizie al limone, la Cheesecake al cioccolato cocco e torrone e varie crostate come la Ricetta Crostata alla marmellata di mandarini.
Red Velvet con frosting e panna
Quantità per uno stampo apribile di 22 centimetri circa
Gli ingredienti per la ricetta Red Velvet con frosting e panna
Ingredienti per la base red velvet
- 380 g di farina 00
- 150 g di burro morbido
- 350 g di zucchero
- 120 g di uova (3 uova circa)
- 50 g di cacao amaro
- 30 ml di colorante alimentare rosso
- 300 ml di yogurt bianco
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
- 1 bustina di lievito
- 30 ml di aceto bianco
Ingredienti per il frosting
- 150 g di burro morbido
- 300 g di zucchero a velo
- 550 g di formaggio spalmabile
Per decorare
- 500 ml di panna
- Fiori in cialde
- confettini argentati
- lettere in cioccolato
Procedimento e preparazione della Red Velvet con frosting e panna
Per la base red velvet.
In una ciotola lavorare bene il burro con lo zucchero per circa 5 minuti fino a formare una crema.
Dopo aggiungere, uno alla volta, le uova e lavorare ancora.
Seguire poi con il cacao e il colorante rosso delicatamente per non smontare il burro, lo yogurt e l'aroma .
Setacciare la farina con il lievito facendoli cadere lentamente nella ciotola e per ultimo versare l'aceto amalgamando il tutto delicatamente.
Foderare uno stampo a cerchio apribile con carta forno e versare il composto, livellandolo bene.
Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 175° per circa 70 minuti. Aspettare 10 minuti poi sfornare e far raffreddare.
Nel frattempo preparare il frosting
Lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo e poi aggiungere successivamente il formaggio spalmabile amalgamando bene e mettere da parte.
Una volta fredda tagliare la torta in tre strati e spalmare ogni strato con il frosting e ricoprirla anche esternamente.
Montare la panna, spalmare un velo sottile poi procedere con le decorazioni.
Infine posizionare i fiori in cialde, le lettere in cioccolato e le perline argentate.
