Crostata al cioccolato ricetta con crema al cacao e caffè
La Crostata al cioccolato ricetta con crema al cacao e caffè una vera delizia da gustarsi in inverno come in estate.Si tratta di una ricetta semplice, non laboriosa ma colorata e ricca di sapori
Crostata al cioccolato ricetta con crema al cacao e caffè
Per uno stampo da 26 centimetri circa
Gli ingredienti per la Crostata al cioccolato ricetta con crema al cacao e caffè
Ingredienti per la frolla
- 3 uova intere
- 450 g di farina 00 setacciata
- 150 g di burro fuso
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 40 g di cacao in polvere
Ingredienti per la crema al cacao e caffè solubile o orzo solubile
- 120 g di zucchero
- 25 g di amido di mais
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 300 ml di latte
- 80 ml di panna liquida.
Per decorare
- 100 g di cocco grattugiato
- scaglie di cioccolato rosso
Procedimento per la Crostata al cioccolato ricetta con crema al cacao e caffè.
Preparare la frolla che ha bisogno di riposo.
In una ciotola capiente versare il cacao e la farina setacciata con il lievito.
Mischiare con un cucchiaio, fare la fontanina e al centro mettere lo zucchero e le uova e il burro fuso.
Lavorare velocemente, fare la forma di una palla, avvolgere in una pellicola e mettere a riposare in frigo per almeno un’ora.
Nel frattempo preparare la crema al cacao e caffè solubile.
Nel caso ci fosse la presenza di bambini potete usare l’orzo solubile al posto del caffè.
Riunire in un recipiente le polveri, zucchero, cacao, caffè solubile e amido. Scaldare insieme il latte e la panna sfiorando il bollore.
Aggiungete questi ultimi alle polveri, mescolate e portate sul fuoco lasciando addensare occorreranno circa 10 minuti.
Fate raffreddare la crema coprendola con la pellicola.
Trascorso il tempo di riposo stendere metà della frolla in una tortiera imburrata e infarinata.
Versare la crema. Livellare e procedere con le decorazioni, con cuori di frolla e fiorellini realizzate con gli stampini, lasciando uno spazio centrale dove cospargere con un leggero strato di cocco grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°, per 25 minuti.
Quando la Crostata al cioccolato con crema al cacao e caffè è fredda, cospargere il resto del cocco e decorare con le scaglie di cioccolato rosso.
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