Mi piace sentire il profumo dei dolci ed anche una ricetta semplice e veloce come la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro riempie la cucina di buoni odori.
La Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro è a medio Indice Glicemico IG indicata nella dieta dei diabetici di tipo 1 sempre rispettando attentamente comunque le indicazioni mediche.
Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro
Per uno stampo da non più grande di 24 centimetri
Ingredienti Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro
Ingredienti per la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro
300 g di farina di tritordeum (potete usare quella che preferite) cho 225
50 g di farina di cocco cho 7
110 g di zucchero cho 110
300 g di yogurt al cocco cho 42
50 g di gocce di cioccolato fondente al 50% cho 25
80 g di olio di semi di girasole
2 uova
1 bustina di lievito per dolci o un cucchiaino di bicarbonato di sodio da attivare nello yogurt
Totale cho 409
Peso totale 900 gr
Per 100 grammi cho 45
Per 100 grammi di grassi 18,24
di cui saturi 6,54
Preparazione per la Torta al cocco e cioccolato soffice senza burro
Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi insieme a metà dello zucchero e tenere da parte.
Lavorare i tuorli con il restante zucchero, poi aggiungere lo yogurt, l’olio e la farina setacciata con il lievito sempre mescolando con le fruste elettriche.
Infine aggiungere con delicatezza gli albumi e le gocce di cioccolato e mescolare ancora.
Oliare ed infarinare lo stampo e versare il composto livellando bene.
