Torta bacio Perugina una torta San Valentino
Prossimi a San Valentino ho voluto provare la Torta bacio Perugina.
Un pan di Spagna al cioccolato, una farcia di nocciole e Nutella e la copertura di cioccolato fondente.
Una torta bacio perugina grande per festeggiare San Valentino.
Per la base ho usato uno stampo da zuccotto.
Per la cupoletta invece, ho usato lo stampo in silicone per i muffin, un'idea per preparare delle mini torte bacio perugina.
Torta bacio Perugina una torta San Valentino
stampo da zuccotto di circa 25 centimetri e stampo muffin
Gli ingredienti per la Torta bacio Perugina una torta San Valentino
Ingredienti per il pan di Spagna
- 6 di uova
- 270 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 350 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 330 ml di latte intero o parzialmente scremato
- una bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolciPer la farcia
- 650 g di Nutella
- 200 ml di panna
- 130 g di nocciole
Per la copertura
250 g di cioccolato fondente da copertura
Procedimento per la Torta bacio Perugina una torta San Valentino
Lavorare con uno sbattitore le uova con lo zucchero, poi aggiungere la vanillina e pian piano il composto di burro e cioccolato fondente sciolto a bagno maria.
Setacciare la farina con il lievito ed un cucchiaio per volta aggiungerlo al composto.
Amalgamare bene e versare nello stampo da zuccotto precedentemente imburrato e leggermente infarinato.
Versare delle cucchiaiate di pan di Spagna per fare la cupolina nello stampo da muffin.
Io ho cotto in due momenti separati.
Cuocere in forno statico preriscaldato a circa 180 ° per 25-30 minuti.
Ho adagiato lo stampo su un pentolino in acciaio dentro il forno per non farlo girare.
Dopo ho infornato lo stampo da muffin ed ho cotto a 180 ° per circa 12-15 minuti.
Sfornare su di una gratella e lasciar freddare.
Nel frattempo montare la panna ed aggiungere la Nutella e la granella di nocciole e riporre in frigo.
Quando il pan di spagna al cioccolato cotto nello stampo da zuccotto è freddo tagliarlo in tre strati.
Riporre il primo strato su di un vassoio per comporre la torta bacio perugina. Spalmare uno strato di crema alla Nutella ed adagiare il secondo strato sul quale spalmare ancora la crema.
Sul terzo strato spalmare solo nel centro la crema dove andrà riposto la cupolina (per far aderire bene la cupolina io l'ho un po'svuotata come nella prima foto).
Sciogliere il cioccolato da copertura a bagnomaria e ricoprire il dolce e rimettere in frigo prima di consumarla per almeno qualche ora meglio se preparata la sera prima o al mattino.
La Torta bacio Perugina è pronta per festeggiare San Valentino ed anche altri giorni.
Se amate come me le crostate vi lascio la ricetta di una crostata con crema pasticcera decorata con la frutta e la ricetta della cassata siciliana cotta al forno.
