Gelato alla zuppa inglese ricetta fatta in casa senza gelatiera

Oggi propongo il Gelato alla zuppa inglese ricetta fatta in casa senza gelatiera.

Una ricetta semplice da preparare questo gelato che ha sbalordito le mie vicine assaggiatrici.

Sempre si offrono volontarie per gustare insieme le mie proposte e loro ricambiano con il caffè.

L'idea infatti di preparare il gelato alla zuppa inglese è nata proprio in un bar gelateria, ho visto i cestini vuoti, ho assaggiato il gelato e questo è il risultato

A proposito di gelato vi lascio alcuni consigli i Bignè con gelato alla crema e cioccolato bianco ricetta golosa, Ricetta Gelato tipico Andriese il Trenocelle (3 nocciole) e Tre gusti e il Gelato alla nocciola fatto in casa con cestino di cioccolato.

Gelato alla zuppa inglese ricetta fatta in casa senza gelatiera.

per circa 30 cestini di gelato

  • Ingredienti per la Crema alla vaniglia e Rum per gelato
  • 125 g di latte intero
  • 125 g di panna per dolci
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 12 g di fecola di patate
  • 12 g di farina di riso
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di panna da montare
  • 200 g di latte condensato
  • 2 cucchiai di Rum
  • la scorza di mezzo limone biologico grattugiata
  • Savoiardi circa 15-16
  • Liquore Alchermes circa 200 ml
  • Gocce di cioccolato fondente

Procedimento e preparazione per Gelato alla zuppa inglese ricetta fatta in casa senza gelatiera.

Preparate per prima cosa la crema vaniglia per gelato.In un pentolino mettete il latte e la panna e fate scaldare.

In una ciotola montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete le farine e la vanillina piano per non far smontare il composto.

Composto per la crema  gelato
Composto per la crema gelato

Quando il latte sfiora il bollore abbassate la fiamma e mettete dentro il composto fatto in precedenza. Aspettate che riprenda a bollire e con una frusta a mano girate energicamente.

Lasciate addensare, spegnete, trasferite la crema in una nuova ciotola e coprite con la pellicola a contatto.

Immergete il pentolino in un contenitore con dentro acqua e ghiaccio e fate freddare.

Montate la panna bella ferma la panna, aggiungete il latte condensato e montate ancora per qualche minuto. Unite la crema ormai fredda, il Rum e la buccia di limone grattugiata.

Preparazione gelato alla zuppa inglese con Rum e scorza di limone
Preparazione gelato alla zuppa inglese con Rum e scorza di limone

Frullate per amalgamare bene gli ingredienti, mettete il composto ottenuto in un sac à poche e ponete in frigo.

Assemblaggio del Gelato alla zuppa inglese ricetta fatta in casa senza gelatiera

Spezzettate una decina di savoiardi, in una ciotola mettete Alchermes e pochi per volta immergete i biscotti.

Disponete tre pezzetti nei cestini da gelato. Riempite di crema gelato facendogli la classica punta

Assemblaggio gelato alla zuppa inglese con Alchermes
Assemblaggio gelato alla zuppa inglese con Alchermes

Distribuite qualche goccia di cioccolato e per ultimo mettete un pezzetto biscotto di savoiardo imbevuto nell'Alchermes.

Cestini con gelato alla zuppa inglese
Cestini con gelato alla zuppa inglese

Riponete i cestini di Gelato alla zuppa inglese ricetta fatta in casa senza gelatiera fino al momento di servire.