Cheesecake con crema di pistacchio senza gelatina e senza cottura
Con i primi caldi un Cheesecake con crema di pistacchio senza gelatina e senza cottura ci sta proprio bene. E poi è il dolce preferito di mio marito "sicchè" per usare un termine vernacolo aretino lo preparo spesso.
Il cheesecake con crema di pistacchio di oggi è una ricetta semplice da preparare, senza cottura adatta per quando le temperatura si alzeranno maggiormente e non avremo voglia di accendere il forno, priva di gelatina ma rimane in forma benissimo.
Un cheesecake che di sicuro apprezzeranno anche i vostri ospiti.
Vi lascio due consigli una salata i Fiori di Zucca al forno ripieni di carne e una dolce la Crostata alla crema con mandorle e cioccolato.
Cheesecake con crema di pistacchio senza gelatina e senza cottura
Per uno stampo da 22 centimetri circa
Ingredienti
Per la base
- 300 g di frollini secchi
- 150 g di burro
Per la crema
- 500 g di formaggio tipo philadelfia
- 200 g di crema di pistacchio
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Per decorare
- 40 g di granella di pistacchio
- 100 g di crema di pistacchio
Procedimento e preparazione per il Cheesecake con crema di pistacchio senza gelatina e senza cottura.
Per prima cosa tritate i biscotti secchi, aggiungete il burro e fuso e distribuiteli sul fondo dello stampo a cerniera. Pressateli bene con un cucchiaio e ponete in frigo a riposare almeno un'ora.
Intanto mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, aggiungete la crema di pistacchio e con una frusta a mano "rumate" (altro termine del vernacolo aretino) lavorate bene per incorporare la crema al formaggio.
Aggiungete lo zucchero a velo mescolate ancora. distribuite la crema nello stampo a cerniera a livellate con una spatola o con la lama di un coltello.
Potete procedere già ora anche alla decorazione.
Mettete la crema di pistacchio in una tasca da pasticcere e decorate secondo i vostri gusti.
Distribuite la granella di pistacchio e mettete nel congelatore per due ore come minimo. Volendo potete tenere anche per più tempo. l'importante è tirare fuori dal freezer il cheesecake e porre in frigo un'ora prima di servire.
Io ho proposto il Cheesecake con crema di pistacchio senza gelatina e senza cottura a degli amici che hanno gradito tantissimo.
