Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie

Stando a casa prepariamo i nostri dolci da colazione ed oggi è il turno dei Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie.
Una ricetta facile facile pronta in poco tempo.

Io ho utilizzato la confettura di ciliegie, naturalmente voi potete usare quella che più vi piace.

La ricetta è indicata nella dieta dei celliaci sempre rispettando le indicazioni mediche.

Qualche tempo fa avevo preparato i Muffin al Cioccolato fondente Sofficissimi Senza Glutine e Senza lievito ricetta semplice e buona. Ora che abbiamo ancora il cioccolato delle uova di Pasqua può essere un buon modo per smaltirlo.

Scorrendo il mio profilo troverete tante altre ricette senza glutine dolci e salate

Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie

Per circa 12 muffin senza glutine

Ingredienti per i muffin con di ciliegie senza glutine

  • 2 uova
  • 200 g di farina senza glutine
  • 150 g di zucchero
  • 70 g di olio EVO
  • 70 g di latte
  • 1 cucchiaino di lievito
  • la buccia grattugiata di un limone biologico
  • 3 g di bicarbonato

Procedimento e preparazione dei 12 Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie

Montate le uova con lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Aggiungete l’olio a filo continuando sempre a montare il composto. Dopo aggiungete anche il latte continuando a frullare.

Setacciate la farina con il lievito e fatela cadere un po' per volta. Infine aggiungete la scorza del limone grattugiato e il bicarbonato.

Preparazione dei Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie
Preparazione dei Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie

Frullate fino a incorporare bene tutti gli ingredienti. Mettete il composto nella sac a poche e riempite a metà i pirottini, poi distribuite un cucchiaino di confettura di ciliegie e sopra mettete ancora dell'impasto dei muffin. Lasciate almeno un centimetro vuoto perché in cottura i muffin si gonfiano.

Cottura al forno dei Muffin Senza Burro e Senza glutine con confettura di ciliegie
Cottura al forno dei Muffin Senza Burro e Senza glutine con confettura di ciliegie

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere. Sfornate i Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie e se volete cospargeteli con lo zucchero a velo.

I Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie
I Muffin Senza Burro e Senza glutine morbidissimi con confettura di ciliegie