Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella

Le Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella sono veloci e buone da preparare.

Una ricetta semplice, economica e salutare arricchita solo con qualche pezzetto di formaggio Asiago che crea un cuore filante.

A proposito di piatti semplici vi lascio la ricetta delle Polpette con farina di ceci e zucchine e un dolcino buono non lo facciamo? Eccovi la Ciambella con farina integrale semplice e soffice.

Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella

Per circa 12-13 polpette di zucchine e ricotta

Ingredienti per le polpette di zucchine e ricotta

• 2 zucchine medie circa 400 g
• 150 g di ricotta
• 1 cucchiaio di farina 00
• 3 fettine di Asiago tagliato a toccheti
• Aglio
• Prezzemolo
• 1 cucchiaino di peperoncini piccanti sott'olio
• Pan grattato q,b
• 2-3 cucchiai di olio EVO.

Preparazione e procedimento per Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella.

Mondate le zucchine, lavatele bene ed asciugatele.
Grattugiatele in una ciotola con l'attrezzo dalla parte più larga e dopo scolate l'acqua.

Aggiungete la ricotta ben sgocciolata, le spezie, io ho usato l'aglio granulato e il prezzemolo secco, il peperoncino, una presa di sale e la farina.

Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo e con un cucchiaino formate le polpette e passatele nel pangrattato.
Con il dito fate nel centro un buco capiente e metteteci tre pezzetti di Asiago come nella foto.

Richiudete, schiacciatele un poco e terminate il resto dell'impasto.

Mettete in una padella l'olio fate scaldare e cuocete circa 15 minuti a fiamma bassa scuotendole per non farle bruciare.

Rigiratele e cuocete per altri 15 minuti.

Portate le Polpette di zucchine e ricotta senza uova cotte in padella calde sono buonissime.