Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna
Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

La Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna il dolce della domenica.
Sì perché quando sono libero mi dedico a preparare le torte visto che in famiglia siamo tutti golosi!

Questa torta ha un pan di Spagna senza lievito, una crema fatta con crema di pistacchio ed una ricca copertura di cioccolato. Buonissima fatta proprio per i golosi.
Scorrendo il mio profilo troverete tante ricette siciliane come la
Cassata siciliana al forno ricetta semplice con pasta frolla, la classica super golosa Cassata siciliana fatta in casa al Maraschino e visto la vicinanza del 13 dicembre Santa Lucia la Cuccìa siciliana ricetta palermitana.

ricetta Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna
ricetta Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

per uno stampo da 26 centimetri circa

Ingredienti per Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

Per il pan di Spagna senza lievito

  • 8 uova
  • 240 g di zucchero
  • 120 g di farina 00
  • 120 g di fecola
  • colorante color lavanda

Ingredienti per la crema al pistacchio per farcire e un terzo per ricoprire l’intera torta

  • 750 ml di panna fresca
  • 75 g di zucchero a velo
  • 380 g di crema al pistacchio (tipo Nutella)

Per la bagna

  • 200 ml di acqua
  • 100 gr di zucchero
  • 40 ml circa di Rum

Ingredienti per la glassa al cioccolato

  • 200 ml di panna
  • 150 di cioccolato bianco
  • 150 di crema al pistacchio

Per decorare granella fine di pistacchio

  • frutti rossi
  • coni vuoti

Procedimento e preparazione per la Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

Iniziate dal pan di Spagna.
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con un pizzico di sale a neve ferma.
In un altro recipiente montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una crema.

Setacciate dentro poco alla volta le farine, aggiungete il colorante color lavanda e frullate ancora.
Con delicatezza incorporate gli albumi per non smontarli.
Passate lo staccante nello stampo, voi potete imburrare ed infarinare versate il composto e cuocete a 180 gradi per 30 minuti circa.

Lasciate solo pochi minuti lo sportello aperto del forno poi sfornate, lasciate freddare qualche minuto poi sformate per far freddare bene.
Preparate intanto la crema al pistacchio.
Montate la panna con lo zucchero bella ferma, poi aggiungete la crema di pistacchio poco alla volta per non smontare il composto.
Per la bagna basta sciogliere solo lo zucchero nell’acqua girare bene ed aggiungere il Rum. La quantità di liquore può variare in base ai gusti.

Assemblaggio della Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

Quando il pan di Spagna è ormai freddo dividetelo in tre dischi.
Poggiate il primo su di un vassoio da portata, spruzzate con la bagna e spalmate con la crema.
Ripetete così per altre due volte. Ricoprite l’intera torta con la crema avanzata e cercate di livellare bene.

Preparazione Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna
Preparazione Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

Passate dunque a preparare la glassa
Fate scaldare la panna fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato bianco ridotto in pezzi piccoli.

Girate energicamente per farlo sciogliere bene.
Infine aggiungere la crema di pistacchio. La glassa dev’essere cremosa al punto da essere versata sulla torta senza doverla spianare con la spatola e colare.

Mettete il dolce in frigo e dopo un paio d’ore o meglio all’indomani decorate spolverate la granella, sistemate i frutti rossi e completate la decorazione secondo i vostri gusti.
Tenete la Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna in frigo fino al momento di servirla

La Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna
La Torta senza lievito con crema di pistacchio e panna

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