Cheesecake nel bicchiere allo yogurt fragole e pistacchi

Un dessert semplice da preparare e da gustare fresco il Cheesecake nel bicchiere allo yogurt fragole e pistacchi.

Una versione di questo dolce al cucchiaio con pochi zuccheri, senza gelatina e senza burro.

Buono da gustare a colazione o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di dolce e a me dir la verità capita spesso.

Per colazione noi gustiamo volentieri la Ciambella al caffè solubile senza burro senza latte sofficissima e la Torta al cioccolato e caffè senza zucchero integrale.

Cheesecake nel bicchiere allo yogurt fragole e pistacchi

per 2 bicchieri

Ingredienti per il Cheesecake nel bicchiere allo yogurt fragole e pistacchi

• 6 biscotti digestive
• 200 g di yogurt greco intero
• 5-6 fragole
• 10 pistacchi circa
• 2 cucchiaini di miele

Procedimento e preparazione per il Cheesecake nel bicchiere allo yogurt fragole e pistacchi

Per ottenere una crema più densa in quanto nel dolce non vi è gelatina, fate sgocciolare per qualche ora in un colino lo yogurt. Io ho messo nel colino un canovaccio bianco di lino versato lo yogurt, coperto e messo in frigo. Dopo l'ho ripreso e ho strizzato lo yogurt. mettete dunque questo yogurt in un contenitore, aggiungete un cucchiaino di miele ed amalgamate.
Procedete poi con le fragole, lavatele poi tagliatele a pezzi piccoli e fatele cuocere in un tegamino per circa 3 minuti.

Fuori dal fuoco schiacciatele con una forchetta aggiungete il miele e lasciate freddare bene. Sgusciate i pistacchi e tritateli non finemente in una ciotolina.

In una bustina da congelatore mettete i biscotti e riduceteli in polvere, essendo friabili e pochi basterà schiacciarli con il palmo della mano.

Passate dunque ad assemblare i bicchieri.

Versate un cucchiaio di biscotti e compattateli, versate la crema di fragole circa un cucchiaino, seguite con una metà dello yogurt, altra crema di fragole, ricordatevi di questa di tenerne da parte per dopo, seguite con i biscotti e la granella di pistacchi.

Seguite con il restante yogurt, le fragole, biscotti ed infine la granella di pistacchi.
Conservate la Cheesecake nel bicchiere allo yogurt in frigo.
Se volete gustatela con un buon limoncello fresco.