D’estate si ha voglia di frutta ma anche di dolce, ho pensato questa volta di preparare una Crostata con confettura di fragole crema e frutta.

Anche questa torta preparata in casa è andata praticamente a ruba.
Se volete preparare un dolce fresco: Torta cornetto gelato panna nocciola e cioccolato o la Ricetta Cheesecake al limone senza cottura.

Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta

per uno stampo da 26 centimetri circa

Ingredienti della Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta
Ingredienti della Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta

Ingredienti per la Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta

Gli ingredienti per la frolla

  • 400 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • la scorza di 1 limone grattugiata
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera

  • 200 ml di latte
  • 200 panna
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di fecola di patate
  • 2 tuorli
  • 3 cucchiai di fecola di patate
  • 3 cucchiai di confettura di fragole

Per decorare zucchero a velo,

  • 10 fragole
  • 2 kiwi
  • 1 banana
  • 1 confezione di mirtilli

Procedimento per la Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta.

Iniziate dalla frolla.
Lavorate su di un piano il burro con la farina, poi aggiungete lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, l’uovo e il sale.
Amalgamate gli ingredienti senza scaldare troppo, poi avvolgete la frolla nella pellicola e mettete in frigo.

Preparate ora la crema.

Portate a bollore il latte con la panna.
In una ciotola diversa lavorate i tuorli con lo zucchero e la fecola e
appena bolle il latte versate il composto di uova e lasciate addensare. Riprendete la frolla stendetela e foderate con essa una teglia imburrata ed infarinata e livellate i bordi, non tagliate molto lasciate tre 4 centimetri di margine

Distribuite la confettura di fragole, poi versate la crema e cuocete in forno a 180 ° per 30 minuti circa (a proposito conoscete la differenza fra Marmellata, Confettura e Composta).
Sfornate lasciate freddare e rimuovetela dallo stampo.

Passate alla decorazione.

Decorazione della Crostata con la frutta
Decorazione della Crostata con la frutta

Per prima mettete i mirtilli, poi le fragole le tagliate a fette, tenetene una da parte, poi disponete i kiwi, la banana e nel centro la fragola intera.
Servite la Crostata con confettura di fragole crema pasticcera e frutta fresca di frigorifero.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.