Siamo vicini al Carnevale e le mie figlie mi hanno chiesto i
whoopie pie naturalmente colorati per Carnevale farciti con crema al mascarpone.
Come tutte le ragazze della loro età amano i dolci colorati un esempio è la
torta di Compleanno red Velvet o comunque tutte le decorazioni colorate come la
Victoria Sponge.
Queste ricette insieme ad altre le trovate pubblicate qui sul magazine.
La ricetta dei whoopies è molto semplice e veloce. Mentre i biscotti cuociono si monta la crema. Naturalmente prima di farcirli bisogna aspettare che si freddino bene.
Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale
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Ingredienti Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale[/caption]
Per circa 30 Whoopie (60 biscotti)
- 300 g di farina 00
- 115 g di burro
- 210 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- essenza di vaniglia 1 cucchiaino
- 115 ml di latte
- 125 g di yogurt naturale
- Coloranti alimentari
Per la crema
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero
- 130 ml di panna fresca
- 4 tuorli
Per decorare
- Una confezione di zuccherini colorati
Preparazione per i Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale
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Preparazione Whoopie pie ricetta semplice con crema al mascarpone per Carnevale[/caption]
In una ciotola setacciare la farina con il sale e il lievito.
In un'altra ciotola separata, mescolare lo yogurt e il latte.
A parte, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, poi aggiungere l'uovo e la vaniglia e continuare ad amalgamare.
Successivamente, incorporare la miscela di farina e la miscela di latte e yogurt, mescolando bene prima di buttare il resto.
Separare l'impasto in tante ciotole secondo i colori che vogliamo usare ed incorporare in ognuno i coloranti alimentari.
Con una
sac à poche distribuire il composto su di una teglia ricoperta di carta forno creando dei biscottini di circa 2,5 centimetri. Naturalmente la misura può variare secondo i nostri gusti e cambierà il numero di Whoopie ottenuti.
Cuocere i Whoopie in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti.
Sfornare e sollevarli dalla carta mettendoli a freddare su di una gratella.
Nel frattempo preparare la crema al mascarpone e panna.
Lavorare bene prima i tuorli con lo zucchero, poi unire il mascarpone e continuare ad amalgamare fino ad ottenere una crema perfettamente omogenea.
In una ciotola montare la panna fresca ed unirla all'altro composto e conservare in
frigo per almeno un’ora.
Quando i Whoopies sono freddi, spalmarne una metà, l'altra servirà per ricomporre i biscotti, con la crema al mascarpone e sovrapporre un altro biscotto di colore diverso.
Tenete da parte un po' di crema al mascarpone per spalmarla sopra i Whoopie e cospargere con i confettini colorati.
Conservateli in frigo e per via delle uova crude è meglio mangiarli al massimo in due giorni. Sono dei dolci facili e colorati adatti anche per le feste di compleanno magari da preparare insieme alla
Torta al cioccolato con crema al mascarpone e miele. 
