Antipasto veloce con salmone affumicato mango e melograno

La ricetta di oggi: antipasto veloce con salmone affumicato mango e melograno, dadini di feta ed una spruzzatina di limone.

Un antipasto anche dai colori natalizi, il rosso dei chicchi di melograno che si dice porti anche fortuna l’ultimo dell’anno.

Questo piatto è bello, sfizioso e semplice, basta solo un po’ di fantasia per creare un piatto allegro.

Un antipasto freddo che durante i pranzi importanti risulta molto elegante.

Molto raffinato trovo anche i due primi il riso venere con gamberi argentini, e il riso rosso con pollo al curry.

Entrambe le ricette le trovate pubblicate qui sul magazine.

Di dolci chic per gli amanti degli agrumi consiglio le delizie al limone e la Torta Paradiso senza burro farcita con crema al latte che piace a tutti grandi e piccoli.

Antipasto veloce con salmone affumicato mango e melograno

Quantità per 8 porzioni

Ingredienti per Antipasto veloce con salmone affumicato mango e melograno

• 400 g di salmone affumicato
• 1 mango grande
• 150 g di feta
• 1 melograno piccolo
• Olio
• sale
• il succo di mezzo limone spremuto.

Procedimento per Antipasto veloce con salmone affumicato mango e melograno

Iniziate col dividere il salmone affumicato in 24 fette e create arrotolandole su se stesso delle roselline.

Pulite e tagliate a fettine sottili il mango.
Tagliate a dadini la feta ed infine sgranate il melograno in una ciotolina.

Disporre sul lato di ogni singolo piatto, tre roselline di salmone, poi seguire con le fettine di mango disponendole a ventaglio.

Sbriciolare delicatamente la feta sul mango e sul salmone. Decorare con chicchi di melograno, sparpagliandole sul piatto e condire con un'emulsione di olio preparata con circa 6 cucchiai di olio,un pizzico di sale e mezzo limone spremuto.

L’antipasto veloce con salmone affumicato mango e melograno è pronto per essere portato in tavola.

Il piatto può essere tranquillamente servito come un secondo.