Torta Cuore al Pistacchio Ricetta Golosa

La Torta cuore al pistacchio ricetta golosa una torta che ho preparato praticamente al volo.

Proprio il caso di dirlo avevo in casa pochi ingredienti ma il risultato è stato strabiliante. Una torta semplice da preparare anche per san Valentino o se avete da festeggiare qualche anniversario romantico importante. Vi lascio alcune indicazioni se vi va di preparare di dolci: i baci di dama alle mandorle senza uova, i biscotti fatti in casa senza burro e senza uova con cacao e arachidi ricetta semplice. E se vi va di preparare il liquore alla salvia fatto in casa.

2 Torta cuore al pistacchio ricetta golosa
2 Torta cuore al pistacchio ricetta golosa


Torta cuore al pistacchio ricetta golosa

  • Ingredienti per la torta
  • Per la base
  • 3 uova
  • 90 g zucchero
  • 45 g farina 00
  • 45 g fecola di patate (oppure 90 g di farina 00)
  • 5 g lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • Per la crema al pistacchio
  • 2 tuorli
  • 50 g zucchero
  • 15 g farina
  • 250 ml latte Vanillina meno di mezza bustina
  • 30 g crema di pistacchio
  • Per decorare
  • Pistacchi tritati circa 50 g
  • Cacao amaro q.b
  • Codine di cioccolato
  • Per la bagna
  • Latte e cacao per bagnare
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 30 g zucchero
  • 20 g cacao amaro in polvere


Procedimento e preparazione per la Torta cuore al pistacchio ricetta golosa


Partire dalla crema. Far scaldare il latte con la vanillina in un pentolino. A parte, sbattere le uova con lo zucchero. Quando saranno montate aggiungere la farina. Non appena il latte è quasi in ebollizione, aggiungere il composto al latte e girare velocemente per non formare grumi. Lasciare ancora sul fuoco fino a quando non raggiunge la giusta densità. Naturalmente la crema va sempre girata. A fuoco spento aggiungere la crema di pistacchio, mescolare bene e lasciar raffreddare. Mettere uno strato di pellicola sulla crema per non far seccare la superficie Quando sarà tiepida riporre in frigo.
Per la torta invece, mettere in una planetaria le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale. Accendere a velocità massima e lasciar andare per quasi 5 minuti, fino a quando il composto non risulta bello gonfio e chiaro. Setacciare insieme farina, fecola e lievito, abbassate la planetaria quasi al minimo, e aggiungere le farine un cucchiaio alla volta.

Naturalmente si possono montare le uova con lo zucchero con uno sbattitore, quando sono gonfie aggiungere un cucchiaio alla volta la farina con la fecola e il lievito setacciati
Preriscaldare il forno a 180 º. Imburrare ed infarinare una tortiera da 18 centimetri, versare l'impasto e cuocere per 30 minuti circa. Preparate la bagna. Mescolate in una ciotola il cacao con lo zucchero. Aggiungete il latte tiepido a filo per non formare grumi di cacao. Lasciate freddare.
A cottura terminata, sfornate e lasciate raffreddare a torta. Se non avete una tortiera a forma di cuore, disegnate un cuore su un foglio, appoggiatelo sulla torta e ritagliatela. Io un disco l'ultimo l'ho ritagliato un po' piccolo degli altri 2.

Assemblaggio Torta cuore al pistacchio ricetta golosa.


Dopo aver ritagliato la torta nella forma che desiderate, tagliatela nel senso orizzontale in due o tre parti. Adagiate la base del cuore su di un vassoio bagnate con 2 - cucchiai, spalmate un terzo di crema. Sistemate l'altro cuore e fate lo stesso. Disponete l'ultimo disco, bagnate e spalmate la crema anche lungo i bordi e la parte sottostante. Fate aderire lungo i bordi prima la codetta, dopo la granella di pistacchio. Disegnate e ritagliate dei cuori anche di forme diverse. Spolverate di cacao e riponete la Torta cuore al pistacchio ricetta golosa almeno per mezz'ora.